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🍽️ Filetto di manzo con salsa al vino rosso e ciliegie

396 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetto di manzo con salsa al vino rosso e ciliegie Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 170 °C (calore superiore/inferiore). Lascia scolare le ciliegie in un colino e raccogli il succo. Taglia a metà e sbuccia gli scalogni. Lava il filetto di manzo, asciugalo con carta assorbente e condiscilo uniformemente con sale e pepe.
  2. 2. Riscalda in una padella il burro e l'olio a fuoco vivo e rosola le bistecche per circa 1–2 minuti per lato. Trasferisci poi le bistecche in una pirofila e finisci la cottura in forno per circa 10 minuti.
  3. 3. Aggiungi gli scalogni nella padella e rosolali per circa 2–3 minuti. Sfumali con 100 ml di vino rosso e porta a ebollizione. Aggiungi brodo e succo di ciliegie e lascia sobbollire per circa 5 minuti.
  4. 4. Filtra la salsa in un contenitore alto, raccogliendo gli scalogni. Frulla metà delle ciliegie con la salsa. Rimetti la miscela frullata nella padella insieme agli scalogni e alle ciliegie rimanenti, regola di sapore e tieni in caldo.
  5. 5. Impiatta il filetto di manzo con la salsa al vino rosso e ciliegie e servi. Buon appetito! Consiglio: Abbinano bene fagiolini verdi e gnocchi di pane.

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