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🍽️ Suculente bistecca di filetto di manzo con gnocchi e verdure

564 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• filetto di manzo 600 g
• cipolle, gialle 1 pz.
• prezzemolo, fresco 10 g
• timo, fresco 5 g
• sale q.b.
• pepe, nero macinato q.b.
• olio 1 cucchiaio
• miscela per gnocchi di patate 200 g
• vino rosso, secco 100 ml
• acqua 300 ml
• condimento per salsa di arrosto, in polvere 3 cucchiai
• burro 5 cucchiai
• verdure miste tipo 'Kaiser', surgelate 600 g
• noce moscata, macinata q.b.

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 150 gradi con aria calda e inferiore.
2. 2. Lava le bistecche di filetto di manzo e asciugale con un panno da cucina.
3. 3. Lascia che le bistecche si portino a temperatura ambiente.
4. 4. Taglia le cipolle a metà e pelale.
5. 5. Taglia le cipolle a julienne fine.
6. 6. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
7. 7. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi.
8. 8. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
9. 9. Lava i rametti di timo e scuotili per asciugarli.
10. 10. Condisci le bistecche di filetto di manzo su tutti i lati con sale e pepe.
11. 11. Scalda l'olio in una padella a fuoco alto.
12. 12. Rosola le bistecche di filetto di manzo insieme ai rametti di timo per circa 1-2 minuti per lato.
13. 13. Adagia le bistecche rosolate con il timo in una pirofila.
14. 14. Cuoci le bistecche in forno per circa 15 minuti.
15. 15. Riempi una pentola con circa 5 litri di acqua e aggiungi il sale.
16. 16. Porta l'acqua salata a ebollizione a pentola coperta.
17. 17. Cuoci gli gnocchi di patate seguendo le istruzioni sulla confezione.
18. 18. Scalda 2 cucchiai di olio in una pentola a fuoco medio.
19. 19. Rosola le cipolle a julienne per circa 2 minuti.
20. 20. Sfuma le cipolle con il vino rosso.
21. 21. Aggiungi acqua per completare la salsa.
22. 22. Porta il liquido a ebollizione.
23. 23. Aggiungi il polvere per la salsa di arrosto.
24. 24. Lascia sobbollire leggermente la salsa.
25. 25. Regola di sale e pepe la salsa.
26. 26. Scalda il burro in un'altra pentola a fuoco medio.
27. 27. Aggiungi le verdure surgelate nel burro.
28. 28. Stufa le verdure per circa 10 minuti.
29. 29. Regola di sale e noce moscata grattugiata le verdure.
30. 30. Togli con cura le bistecche di filetto di manzo dal forno.
31. 31. Avvolgi le bistecche nella carta stagnola.
32. 32. Lascia riposare brevemente le bistecche.
33. 33. Impiatta le bistecche con gli gnocchi di patate e la salsa di arrosto.
34. 34. Spargi il prezzemolo tritato sulle verdure.
35. 35. Servi il piatto insieme.

Valori per porzione

• kcal: 564
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 49 g