← Tutte le ricette

🍽️ Carpaccio di manzo

295 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Cipolle rosse 2 pz
• Acqua 100 ml
• Pepe nero macinato q.b.
• Zucchero 2 cucchiai
• Aceto balsamico chiaro 5 cucchiai
• Mini Romana 2 pz
• Senape 0.5 cucchiaino
• Olio d'oliva 3 cucchiai
• Carpaccio di manzo 400 g

Preparazione

1. 1. Taglia le cipolle a metà, pelale e tagliale in spicchi. In un pentola porta a bollore l'acqua insieme a 1 cucchiaino di semi di pepe, 2 cucchiai di zucchero e aceto. Aggiungi gli spicchi di cipolla e lascia marinare per circa 5 minuti a fuoco basso nel liquido di cottura.
2. 2. Nel frattempo, lava la Mini Romana, asciugala bene e separa le foglie. Scola le cipolle conservando il liquido di cottura, poi lascia raffreddare le cipolle.
3. 3. In una ciotola mescola 2 cucchiai del liquido di cottura con la senape e l'olio d'oliva. Adagia il carpaccio di manzo con le cipolle e le foglie di insalata sui piatti e condisci con il dressing. Spolvera con parmigiano e servi. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 295
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 5 g