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🍽️ Costata di manzo succosa con broccoli croccanti

689 kcal · 30 min · 4 porzioni

Costata di manzo succosa con broccoli croccanti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Tira fuori la costata di manzo dal frigorifero, così da raggiungere la temperatura ambiente.
  2. 2. Lava la carne e tamponala con un panno da cucina fino a renderla completamente asciutta.
  3. 3. Taglia la cipolla a metà, rimuovi la buccia e tagliala a spicchi.
  4. 4. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali molto finemente.
  5. 5. Lava il limone, taglialo a metà e spremi il succo.
  6. 6. Lava i broccoli e rimuovi il gambo duro in basso.
  7. 7. Dividi la parte superiore dei broccoli in piccoli fioretti di circa 1 cm di dimensione.
  8. 8. Metti il riso in una pentola e coprilo con 700 ml di acqua salata.
  9. 9. Porta l'acqua a bollore, copri la pentola e lascia cuocere il riso per circa 10 minuti.
  10. 10. Tampona nuovamente la costata di manzo fino a renderla asciutta.
  11. 11. Taglia la carne in fette spesse circa 2 cm.
  12. 12. In una ciotola, mescola 2 cucchiai di succo di limone, 100 ml di acqua e salsa di soia.
  13. 13. Aggiungi i pezzi di cipolla, l'aglio tritato e le foglie di alloro alla marinatura.
  14. 14. Metti le fette di carne nella marinatura e lascia marinare per circa 20 minuti.
  15. 15. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco alto.
  16. 16. Tira fuori le fette di carne dalla marinatura e lasciale scolare brevemente.
  17. 17. Cuoci la carne in padella per circa 4 minuti su tutti i lati.
  18. 18. Versa il resto della marinatura in padella e lascia bollire per circa 2 minuti.
  19. 19. Tira fuori la carne dalla padella e lasciala riposare brevemente.
  20. 20. Lascia ridurre la salsa in padella per altri 2 minuti.
  21. 21. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella separata a fuoco medio.
  22. 22. Cuoci i fioretti di broccoli per circa 3 minuti.
  23. 23. Aggiungi 5 cucchiai di acqua ai broccoli e cuocili al dente.
  24. 24. Condisci i broccoli con sale a gusto.
  25. 25. Servi il riso, la carne, la salsa e i broccoli insieme nel piatto.

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