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🍽️ Fajitas succulente di manzo Flank Steak

903 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Flank Steak 600 g
• spicchi d'aglio 2 pezzi
• cipolle gialle 2 pezzi
• peperoni rossi 1 pezzi
• lime biologiche 3 pezzi
• coriandolo fresco 15 g
• avocado 1 pezzi
• olio 6 cucchiaio
• salsa di soia 3 cucchiaio
• paprika dolce 1 cucchiaino
• peperoncino in polvere 1 cucchiaino
• cumino 1 cucchiaino
• zucchero q.b.
• tortillas 4 pezzi
• crème fraîche 100 g
• sale q.b.
• pepe nero macinato q.b.
• Gouda grattugiato 200 g

Preparazione

1. 1. Prendi il Flank Steak dal frigorifero e lascialo raggiungere la temperatura ambiente.
2. 2. Lava la carne e asciugala tamponando con un panno da cucina.
3. 3. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
4. 4. Taglia le cipolle a metà, sbucciale e tagliale a fette sottili.
5. 5. Lava i peperoni, rimuovi il picciolo e i semi.
6. 6. Taglia i peperoni a striscioline.
7. 7. Lava due lime.
8. 8. Grattugia circa un cucchiaino di scorza di lime.
9. 9. Spremi il succo delle lime.
10. 10. Taglia una lime a spicchi per decorare.
11. 11. Lava il coriandolo e scuotilo per asciugarlo.
12. 12. Sgocciola le foglie di coriandolo dai gambi.
13. 13. Taglia l'avocado a metà e rimuovi il nocciolo.
14. 14. Rimuovi la polpa con un cucchiaio dalla buccia.
15. 15. Taglia l'avocado a spicchi.
16. 16. In una ciotola, mescola il succo di lime, la scorza di lime, quattro cucchiai di olio, due cucchiai di salsa di soia, l'aglio, la paprika, il peperoncino in polvere, il cumino e lo zucchero.
17. 17. Taglia il Flank Steak a fette spesse circa due centimetri.
18. 18. Metti la carne nella miscela di spezie e lasciala marinare per circa 30 minuti.
19. 19. Scalda una padella con un cucchiaio di olio a fuoco alto.
20. 20. Rosola le cipolle e i peperoni per circa tre minuti a fuoco vivace.
21. 21. Condisci le verdure con un cucchiaio di salsa di soia.
22. 22. Rimuovi le verdure dalla padella e mettile da parte.
23. 23. Non pulire la padella.
24. 24. Aggiungi un altro cucchiaio di olio nella padella.
25. 25. Scalda l'olio a fuoco alto.
26. 26. Lascia scolare la carne marinata.
27. 27. Cucina la carne nella padella per circa sette minuti su tutti i lati.
28. 28. Scalda una seconda padella a fuoco medio.
29. 29. Scalda le tortillas per circa un minuto per lato.
30. 30. Spalma le tortillas con la crème fraîche.
31. 31. Condisci le tortillas con sale e pepe.
32. 32. Riempi le tortillas a piacere con la carne, l'avocado, il coriandolo e il formaggio.
33. 33. Servi le fajitas con gli spicchi di lime.

Valori per porzione

• kcal: 903
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 58 g · Carbs: 49 g