← Tutte le ricette

🍽️ Riso cinese di manzo veloce

610 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• bistecca di manzo 600 g
• salsa di soia 2 cucchiai
• peperoncino, macinato pizzico
• funghi champignon, bianchi 250 g
• scalogni 2 pezzi
• zenzero, fresco 15 g
• spicchi d'aglio 2 pezzi
• arance 1 pezzo
• peperone, giallo 1 pezzo
• peperone, verde 1 pezzo
• riso basmati 300 g
• sale pizzico
• brodo vegetale 150 ml
• amido di mais 1 cucchiaino

Preparazione

1. 1. Sciacqua le bistecche di manzo sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
3. 3. Taglia le bistecche in striscioline sottili.
4. 4. Metti le striscioline di carne in una ciotola.
5. 5. Mescola la carne con salsa di soia e peperoncino.
6. 6. Lascia da parte le striscioline marinate per farle insaporire.
7. 7. Pulisci i funghi se necessario con un panno umido.
8. 8. Taglia i funghi a fette sottili.
9. 9. Pela gli scalogni, lo zenzero e l'aglio.
10. 10. Trita finemente scalogni, zenzero e aglio.
11. 11. Pela l'arancia e rimuovi completamente la parte bianca.
12. 12. Sgancia con cura i spicchi d'arancia.
13. 13. Raccogli il succo d'arancia che fuoriesce.
14. 14. Sciacqua i peperoni.
15. 15. Rimuovi i semi dai peperoni.
16. 16. Taglia i peperoni a striscioline.
17. 17. Metti il riso in una pentola.
18. 18. Versa 700 millilitri di acqua salata sul riso.
19. 19. Porta a bollore l'acqua con il riso.
20. 20. Copri la pentola.
21. 21. Lascia cuocere il riso a fuoco basso-medio.
22. 22. Cuoci il riso per circa 12-15 minuti.
23. 23. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella o in un wok.
24. 24. Alza la fiamma al massimo.
25. 25. Metti metà della carne nella padella calda.
26. 26. Rosola la carne mescolando ad alta temperatura.
27. 27. Cuoci la carne per circa 2-3 minuti.
28. 28. Salata leggermente la carne.
29. 29. Rimuovi la carne rosolata dalla padella.
30. 30. Ripeti l'operazione con il resto della carne.
31. 31. Scalda l'olio rimasto nel wok o nella padella.
32. 32. Rosola i funghi per circa 1 minuto.
33. 33. Aggiungi gli scalogni tritati, lo zenzero e l'aglio.
34. 34. Rosola anche le verdure.
35. 35. Aggiungi le striscioline di peperone.
36. 36. Cuoci i peperoni per circa 2 minuti mescolando.
37. 37. Versa il succo d'arancia nella padella.
38. 38. Aggiungi il brodo.
39. 39. Lascia ridurre la salsa per circa 3-4 minuti.
40. 40. Rimetti la carne rosolata nella padella.
41. 41. Aggiungi gli spicchi d'arancia.
42. 42. Scalda il tutto insieme.
43. 43. Assaggia e regola il sapore del piatto.
44. 44. Impiatta il riso cinese di manzo sui piatti.
45. 45. Servalo insieme al riso.

Valori per porzione

• kcal: 610
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 80 g