← Tutte le ricette

🥗 Bistec di Rib-Eye succoso con rucola croccante e condimento al Parmesan cremoso

715 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bistec di Rib-Eye succoso con rucola croccante e condimento al Parmesan cremoso Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Asciuga bene i bistec con carta da cucina.
  2. 2. Metti da parte i bistec in modo che raggiungano la temperatura ambiente.
  3. 3. Taglia la cipolla a metà e pelala.
  4. 4. Taglia la cipolla in striscioline sottili.
  5. 5. Metti le striscioline di cipolla in una ciotola.
  6. 6. Ricopri le cipolle quasi completamente con acqua fredda.
  7. 7. Lascia le cipolle nell'acqua.
  8. 8. Lava accuratamente la rucola.
  9. 9. Asciuga bene la rucola.
  10. 10. Grattugia finemente il Parmesan.
  11. 11. Taglia il limone a metà.
  12. 12. Spremi il succo del limone.
  13. 13. Metti il senf, il senf dolce e il succo di limone in un contenitore alto.
  14. 14. Mescola gli ingredienti nel contenitore.
  15. 15. Versa lentamente l'olio mentre frulli.
  16. 16. Aggiungi gradualmente il Parmesan grattugiato.
  17. 17. Aggiungi un cucchiaio di acqua fredda.
  18. 18. Se necessario, aggiungi un po' più di acqua.
  19. 19. Assicurati che il condimento sia cremoso e denso.
  20. 20. Assaggia il condimento e aggiusta di sale e pepe.
  21. 21. Preriscalda la griglia.
  22. 22. Unisci i bistec con l'olio d'oliva.
  23. 23. Condisci i bistec generosamente con sale e pepe.
  24. 24. Metti la carne sulla griglia calda.
  25. 25. Griglia i bistec per circa 6 fino a 8 minuti su tutti i lati.
  26. 26. Gira la carne ogni 1,5 minuti.
  27. 27. Avvolgi i bistec nella carta stagnola dopo la grigliatura.
  28. 28. Lascia riposare i bistec per circa 10 minuti.
  29. 29. Apri il pane Ciabatta longitudinalmente.
  30. 30. Unisci generosamente le superfici tagliate con olio d'oliva.
  31. 31. Griglia il pane sulle superfici tagliate per circa 4 fino a 5 minuti.
  32. 32. Grigliali fino a quando sono dorati e croccanti.
  33. 33. Taglia le metà del pane in quarti.
  34. 34. Togli i bistec dalla carta stagnola.
  35. 35. Taglia i bistec a tuo piacimento.
  36. 36. Unisci il Ciabatta grigliato con il condimento al Parmesan.
  37. 37. Metti il bistec di Rib-Eye sopra.
  38. 38. Aggiungi l'insalata di rucola.
  39. 39. Spargi le striscioline di cipolla sopra.
  40. 40. Impiatta il piatto e servilo.

Valori per porzione