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🍽️ Bistecche di Rib-Eye succose con verdure croccanti al forno

687 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bistecche di Rib-Eye succose con verdure croccanti al forno Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua le bistecche di Rib-Eye sotto acqua fredda e asciugale completamente con un panno da cucina. Metti la carne da parte per farla raggiungere la temperatura ambiente. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica (calore sopra e sotto).
  2. 2. sbuccia le patate e tagiale a spicchi. Sbuccia anche le pastinache e le carote, rimuovi le estremità e tagiale anch'esse a spicchi o bastoncini spessi. Taglia le cipolle a metà, sbucciale e tagiale a spicchi.
  3. 3. Fodera una teglia con carta da forno. Distribuisci le verdure preparate in modo uniforme sulla teglia.
  4. 4. Lava accuratamente il timiano e asciugalo. Stacca le foglie con delicatezza dai rametti.
  5. 5. Metti 4 cucchiai di olio d'oliva, le foglie di timiano, sale e pepe in una ciotola e mescola il tutto bene. Condisci le verdure sulla teglia con questa miscela.
  6. 6. Metti la teglia in forno e cuoci le verdure per circa 45 minuti. Gira le verdure con cautela più volte durante la cottura per farle dorare uniformemente.
  7. 7. Sciacqua le pere, tagiale a metà e rimuovi il picciolo e i semi. Taglia le pere a spicchi.
  8. 8. Metti gli spicchi di pera in una ciotola e mescolali con aceto balsamico e miele.
  9. 9. Dopo circa 30 minuti di cottura, tira fuori la teglia dal forno per un attimo. Aggiungi le pere marinate alle verdure e mescola il tutto bene. Rimetti la teglia in forno e cuoci per altri 15 minuti.
  10. 10. Mentre le verdure sono in forno, scalda bene una padella sul fornello.
  11. 11. Unge le bistecche di Rib-Eye con un po' di olio d'oliva. Condisci la carne generosamente con sale e pepe.
  12. 12. Metti le bistecche nella padella calda e friggi per circa 6-8 minuti su tutti i lati. Gira la carne ogni 1,5 minuti per farla dorare uniformemente.
  13. 13. Tira fuori le bistecche dalla padella e avvolgile nella carta stagnola. Mettile da parte e lasciale riposare per circa 10 minuti. Non pulire la padella, perché i succhi di cottura sono importanti per la salsa.
  14. 14. Tira fuori le bistecche dalla carta stagnola e versa il succo di carne direttamente nella padella ancora calda.
  15. 15. Sfuma i succhi di cottura nella padella con un po' d'acqua.
  16. 16. Mescola l'amido alimentare con un po' d'acqua fredda in una piccola ciotola separata, fino a ottenere una miscela liscia.
  17. 17. Aggiungi la miscela di amido e acqua alla salsa nella padella e mescola.
  18. 18. Metti la padella a fuoco medio e lascia sobbollire la salsa per circa 2 minuti, fino a quando si addensa.
  19. 19. Taglia le bistecche di Rib-Eye a fette a piacere. Impiatta le bistecche insieme alle verdure al forno e alla salsa di cottura. Buon appetito!

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