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🍰 Torta croccante al rabarbaro con crema alla vaniglia

270 kcal · 30 min · 4 porzioni

Torta croccante al rabarbaro con crema alla vaniglia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua bene il rabarbaro.
  2. 2. Taglia le estremità dure.
  3. 3. Rimuovi la pellicola esterna fibrosa.
  4. 4. Taglia il rabarbaro in pezzi lunghi circa 10 cm.
  5. 5. Scalda 50 g di burro, 5 cucchiai di zucchero e zucchero alla vaniglia in una padella a fuoco medio.
  6. 6. Lascia sciogliere e caramellare lo zucchero.
  7. 7. Aggiungi i pezzi di rabarbaro nella padella.
  8. 8. Stufa il rabarbaro mescolando per circa 1 minuto.
  9. 9. Imburrare una tortiera con il burro rimanente.
  10. 10. Stendi la pasta sfoglia.
  11. 11. Adagia la pasta nella teglia e forma un bordo alto circa 2 cm.
  12. 12. Copri la pasta con carta da forno.
  13. 13. Usa legumi secchi (ad esempio piselli o fagioli) come pesi da cottura.
  14. 14. Inforna la torta per circa 25 minuti nel forno preriscaldato.
  15. 15. Mescola 6 cucchiai di latte con 4 cucchiai di zucchero e polvere per budino alla vaniglia in una ciotola.
  16. 16. Porta il latte rimanente a ebollizione in un pentola a fuoco alto.
  17. 17. Aggiungi il composto per il budino nel latte bollente.
  18. 18. Porta a ebollizione il composto mescolando costantemente per circa 2 minuti.
  19. 19. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire il budino per altri 2 minuti.
  20. 20. Il budino dovrebbe ora essere denso.
  21. 21. Rimuovi i legumi e la carta da forno dalla torta precotta.
  22. 22. Versa il budino alla vaniglia uniformemente sulla pasta.
  23. 23. Guarnisci la torta a piacere con i pezzi di rabarbaro preparati.
  24. 24. Inforna la torta per altri 10 minuti.
  25. 25. Lascia raffreddare la torta su una gratella per dolci.
  26. 26. Servi la torta e gustala.

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