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🍰 Torta croccante allo rabarbaro

651 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riscalda il latte in un pentolino per circa 1 minuto, fino a quando diventa tiepido.
  2. 2. Sbriciola il lievito in una ciotola.
  3. 3. Sciogli il lievito insieme a 1 cucchiaio di zucchero nel latte tiepido.
  4. 4. Lascia riposare il latte con il lievito, coperto, per circa 15 minuti.
  5. 5. In una ciotola grande, mescola 100 g di zucchero, 600 g di farina, un pizzico di sale e 150 g di burro a cubetti.
  6. 6. Versa il latte con il lievito e le uova nel mix di farina.
  7. 7. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto morbido.
  8. 8. Copri la ciotola con un canovaccio da cucina pulito.
  9. 9. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora, fino a quando raddoppia di volume.
  10. 10. Lava accuratamente il rabarbaro.
  11. 11. Rimuovi la pelina fibrosa e le estremità dei gambi.
  12. 12. Taglia i gambi di rabarbaro in piccoli pezzi.
  13. 13. Rilavora brevemente l'impasto.
  14. 14. Adagia l'impasto su una teglia foderata con carta da forno.
  15. 15. Stendi l'impasto con le mani infarinate, formando una base uniforme.
  16. 16. Lascia lievitare la base dell'impasto, coperta, per altri circa 15 minuti.
  17. 17. Preriscalda il forno a 200 °C (modalità statica).
  18. 18. In una ciotola, mescola 150 g di burro morbido, 100 g di zucchero e 300 g di farina per ottenere le briciole.
  19. 19. Se necessario, aggiungi 1-2 cucchiai di acqua per legare le briciole.
  20. 20. Metti da parte il mix di briciole in un luogo fresco.
  21. 21. Distribuisce il rabarbaro uniformemente sulla base di lievito.
  22. 22. Cospargi il rabarbaro con lo zucchero rimanente.
  23. 23. Stendi le briciole uniformemente sopra il rabarbaro.
  24. 24. Inforna la torta per circa 25 minuti, fino a quando diventa dorata.
  25. 25. Lascia raffreddare la torta.
  26. 26. Taglia la torta a pezzi.

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