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🍰 Scones al rabarbaro con cioccolato bianco

626 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• cioccolato bianco 50 g
• rubarbaro 150 g
• burro 125 g
• zucchero di canna 60 g
• sale q.b.
• farina di grano tipo 405 350 g
• lievito in polvere 2 cucchiaino
• latte 150 ml
• panna da montare 200 g
• zucchero vanigliato 2 cucchiaini
• mascarpone 300 g
• confettura di ciliegie acide 100 g

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 220 °C (ventilato). Taglia il cioccolato a pezzi grossolani. Lava il rabarbaro, rimuovi la pelatura fibrosa e taglialo a piccoli cubetti.
2. 2. Mescola in una ciotola il burro con lo zucchero, il sale, la farina, il lievito e il latte. Incorpora brevemente il cioccolato e il rabarbaro all'impasto. Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 2 cm e taglialo a triangoli lunghi circa 4 cm.
3. 3. Disponi gli scones su due teglie foderate con carta da forno e cuocili nel forno preriscaldato uno alla volta per circa 12 minuti.
4. 4. Nel frattempo, monta in una ciotola la panna con un frullino elettrico e fruste fino a renderla ferma, mentre aggiungi lo zucchero vanigliato a pioggia. In un'altra ciotola, mescola il mascarpone fino a renderlo liscio e incorpora delicatamente la panna montata.
5. 5. Servi gli scones al rabarbaro tiepidi o freddi con la crema al mascarpone e la confettura. Buon appetito! Consiglio: gli scones al rabarbaro sono migliori se consumati freschi; congela i pezzi avanzati dopo il raffreddamento e scaldali brevemente prima di servirli.

Valori per porzione

• kcal: 626
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 78 g