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🍰 Marmellata di Rabarbaro e Fichi

230 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene il rabarbaro.
  2. 2. Rimuovi la buccia, se necessario.
  3. 3. Taglia il rabarbaro a pezzetti piccoli.
  4. 4. Lava i fichi.
  5. 5. Taglia i fichi a cubetti.
  6. 6. Sciacqua l'arancia con acqua calda.
  7. 7. Grattugia finemente circa 1 cucchiaino di scorza d'arancia.
  8. 8. Taglia l'arancia a metà.
  9. 9. Spremi il succo dell'arancia.
  10. 10. Metti 1 kg della frutta in una pentola.
  11. 11. Aggiungi la scorza d'arancia grattugiata.
  12. 12. Aggiungi il succo d'arancia.
  13. 13. Mescola il tutto con lo zucchero per marmellata.
  14. 14. Lascia riposare il composto per circa 3 ore.
  15. 15. Porta il composto di frutta a bollore mescolando di tanto in tanto.
  16. 16. Lascia sobbollire leggermente il composto per circa 4 minuti mescolando continuamente.
  17. 17. Metti un cucchiaino di marmellata su un piatto freddo.
  18. 18. Controlla dopo circa 1 minuto se la marmellata si sta addensando.
  19. 19. Aumenta il tempo di cottura di 1-2 minuti, se non è ancora soda.
  20. 20. Ripeti il test di gelificazione.
  21. 21. Rimuovi con cura la schuma che si forma con un cucchiaio.
  22. 22. Riempi i barattoli di vetro a chiusura ermetica sterilizzati con la marmellata calda.
  23. 23. Chiudi i barattoli.
  24. 24. Lascia raffreddare i barattoli capovolti.

Valori per porzione