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🥤 Cocktail di Rabarbaro

84 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pulisci accuratamente il rabarbaro, pelalo e taglialo a pezzetti. In una pentola porta il rabarbaro con acqua e zucchero a bollore e fallo stufare a fuoco basso coperchio chiuso per circa 3 minuti fino a quando diventa tenero.
  2. 2. Adagia il rabarbaro su un canovaccio da cucina pulito e lascialo scolare raccogliendo il succo. Una volta raffreddato, strizza bene il rabarbaro e, se necessario, completa con un po' d'acqua fino a ottenere 200 ml di succo. Tieni in frigorifero fino al momento di servire.
  3. 3. Lava il limone sotto acqua calda, pelane una sottile striscia di scorcia con un pelapatate, taglialo a metà e spremine il succo. In uno shaker per cocktail mescola il succo di rabarbaro con il gin, 1 cucchiaino di succo di limone e zucchero alla vaniglia, poi agita bene.
  4. 4. Filtra il cocktail di rabarbaro in una coppetta da cocktail, aggiungi i cubetti di ghiaccio e decora con un pezzo di scorcia di limone. Salute! Consiglio: se trovi rabarbaro tenero e rosa, lavalo accuratamente ma non pelarlo: in questo modo il succo avrà un bel colore rosa.

Valori per porzione