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🍰 Trifle di Rhubarb e Cantuccini

320 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene il rhubarb.
  2. 2. Taglia le estremità e peli il gambo.
  3. 3. Taglia il rhubarb in pezzi di circa 2 cm.
  4. 4. Sciacqua l'arancia con acqua calda.
  5. 5. Grattugia circa 1 cucchiaino di scorza dall'arancia.
  6. 6. Taglia l'arancia a metà.
  7. 7. Spremi il succo dell'arancia.
  8. 8. Metti 50 g di zucchero a velo in una pentola.
  9. 9. Fai caramellare lo zucchero a fuoco medio per ca. 2 minuti.
  10. 10. Sfuma lo zucchero con il succo d'arancia.
  11. 11. Aggiungi i pezzi di rhubarb.
  12. 12. Lascia sobbollire il composto per circa 2-3 minuti.
  13. 13. Continua a cuocere finché lo zucchero non si è sciolto completamente.
  14. 14. Lascia raffreddare il composto di rhubarb.
  15. 15. Taglia il limone a metà.
  16. 16. Spremi il succo del limone.
  17. 17. Metti il formaggio spalmabile in una ciotola.
  18. 18. Aggiungi il latte.
  19. 19. Aggiungi 50 g di zucchero a velo.
  20. 20. Aggiungi lo zucchero alla vaniglia.
  21. 21. Aggiungi 2 cucchiai di succo di limone.
  22. 22. Aggiungi la scorza d'arancia grattugiata.
  23. 23. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  24. 24. Lava la menta.
  25. 25. Asciuga bene la menta.
  26. 26. Metti da parte 4 piccoli rametti di menta per decorare.
  27. 27. Spezza i cantuccini grossolanamente in piccoli pezzi.
  28. 28. Metti prima i cantuccini in 4 bicchieri.
  29. 29. Metti poi la crema al formaggio sopra.
  30. 30. Metti infine il compost di rhubarb raffreddato.
  31. 31. Decora i bicchieri con i rametti di menta.
  32. 32. Servi il dessert subito.

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