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🥗 Crocchette di riso croccanti con salmone e insalata fresca di avocado e cetriolo

536 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Riso jasmin 200 g
• Uova 4 pz
• Farina di grano, tipo 405 3 cucchiai
• lievito in polvere 2 cucchiaino
• Sale q.b.
• Pepe, nero macinato q.b.
• Avocado 1 pz
• Cetriolini 4 pz
• Coriandolo, fresco 10 g
• Olio d'oliva 2 cucchiai
• Aceto 1 cucchiaino
• Salsa di soia 1 cucchiaio
• Maionese 3 cucchiai
• Salsa Sriracha 1 cucchiaio
• Salmone affumicato 200 g
• Sesamo, bianco 1 cucchiaio

Preparazione

1. 1. Metti il riso e 450 millilitri di acqua salata in una pentola.
2. 2. Porta il composto a bollore.
3. 3. Abbassa la fiamma a livello medio.
4. 4. Copri la pentola.
5. 5. Lascia cuocere il riso per circa 12 minuti.
6. 6. Togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare il riso.
7. 7. Metti il riso raffreddato in una ciotola.
8. 8. Aggiungi uova, farina, lievito, sale e pepe al riso.
9. 9. Mescola bene tutti gli ingredienti.
10. 10. Taglia l'avocado a metà e rimuovi il nocciolo.
11. 11. Rimuovi con delicatezza la polpa dell'avocado dalla buccia con un cucchiaio.
12. 12. Taglia l'avocado a cubetti grossolani.
13. 13. Lava accuratamente il cetriolo.
14. 14. Rimuovi le estremità del cetriolo.
15. 15. Taglia il cetriolo a fette sottili.
16. 16. Lava il coriandolo.
17. 17. Rimuovi i gambi più grossi dal coriandolo.
18. 18. Trita grossolanamente il coriandolo.
19. 19. Metti l'avocado, le fette di cetriolo e il coriandolo in una ciotola.
20. 20. Aggiungi olio d'oliva, aceto e salsa di soia all'insalata.
21. 21. Mescola bene gli ingredienti dell'insalata.
22. 22. Regola il sapore dell'insalata con le spezie a piacere.
23. 23. Prendi una seconda ciotola.
24. 24. Mescola la maionese con la salsa Sriracha in questa ciotola.
25. 25. Preriscalda il ferro per cialde.
26. 26. Unge leggermente il ferro per cialde.
27. 27. Metti da 4 a 6 cucchiai di impasto nello stampo.
28. 28. Premi leggermente l'impasto.
29. 29. Cuoci le cialde per circa 2-3 minuti fino a doratura.
30. 30. Spalma le cialde di riso cotte con la maionese Sriracha a piacere.
31. 31. Guarnisci le cialde con il salmone.
32. 32. Metti l'insalata di avocado e cetriolo sulle cialde.
33. 33. Guarnisci le cialde a gusto.
34. 34. Servi le cialde subito.

Valori per porzione

• kcal: 536
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 42 g