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🍽️ Insalata fresca di riso con pompelmo e fagioli

420 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Riso a grana lunga 300 g
• Sale q.b.
• Raz cucchiaio Hanout spezia 0.5 cucchiaino da tè
• Fagioli verdi 300 g
• Pompelmo 2 pz.
• Scalogne 2 pz.
• Zenzero, fresco 10 g
• Insalata mista a foglia 0.5 pz.
• Olio d'oliva 4 cucchiai da tavola
• Miele 1 cucchiaino da tè
• Pepe, nero macinato q.b.
• Rotolo di formaggio di capra 100 g

Preparazione

1. 1. Metti il riso in una pentola.
2. 2. Aggiungi circa 600 millilitri di acqua salata.
3. 3. Mescola con la spezia Ras cucchiaio Hanout.
4. 4. Porta il composto a ebollizione.
5. 5. Abbassa la fiamma a livello medio.
6. 6. Lascia cuocere il riso per circa 9 minuti.
7. 7. Riempi una seconda pentola con circa 2 litri di acqua.
8. 8. Salala acqua e portala a ebollizione.
9. 9. Lava accuratamente i fagioli.
10. 10. Taglia le estremità dei fagioli.
11. 11. Metti i fagioli nell'acqua bollente salata.
12. 12. Cuoci i fagioli per circa 8-10 minuti.
13. 13. I fagioli devono rimanere al dente.
14. 14. Scola i fagioli in un colapasta.
15. 15. Lascia scolare l'acqua.
16. 16. Sciacqua brevemente i fagioli con acqua fredda.
17. 17. Pelale pompelmi con un coltello affilato.
18. 18. Rimuovi completamente la parte bianca.
19. 19. Taglia le fette a forma di V per estrarle.
20. 20. Raccogli il succo che fuoriesce.
21. 21. Taglia lo scalogno a metà.
22. 22. Pela lo scalogno.
23. 23. Taglia lo scalogno a cubetti piccoli.
24. 24. Pela lo zenzero.
25. 25. Trita lo zenzero finemente.
26. 26. Strappa l'insalata in pezzi boccone.
27. 27. Lava l'insalata.
28. 28. Lascia scolare l'insalata.
29. 29. Prendi una ciotola grande.
30. 30. Metti lo scalogno a cubetti nella ciotola.
31. 31. Aggiungi lo zenzero tritato.
32. 32. Aggiungi l'olio d'oliva.
33. 33. Aggiungi 5 cucchiai da tavola di succo di pompelmo.
34. 34. Aggiungi il miele.
35. 35. Condisci con sale e pepe.
36. 36. Mescola bene il tutto.
37. 37. Aggiungi il riso cotto al condimento.
38. 38. Aggiungi i fagioli.
39. 39. Aggiungi le fette di pompelmo.
40. 40. Aggiungi l'insalata.
41. 41. Mescola delicatamente fino a distribuire uniformemente.
42. 42. Impiatta l'insalata sui piatti.
43. 43. Spolvera con formaggio di capra sbriciolato.
44. 44. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 420
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 46 g