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🍰 Frittelle di patate con composta di pesche e crema di amaretto

460 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Pesche 4 pz
• Succo di mela, torbido 200 ml
• Zucchero alla vaniglia 20 g
• Zucchero 70 g
• amido di mais 1 cucchiaio
• Mirtilli rossi, freschi 125 g
• Formaggio spalmabile, naturale 200 g
• panna acida 200 g
• Amaretto 4 cucchiai
• Patate, da lessa 800 g
• Uova 1 pz
• Farina di grano, tipo 405 3 cucchiai
• Sale q.b.
• Olio di girasole 4 cucchiai

Preparazione

1. 1. Metti le pesche in una ciotola, coprile con acqua bollente, poi pelale, togli il nocciolo e tagliale a spicchi. In un pentola scalda il succo di mela, lo zucchero alla vaniglia e 2 cucchiai di zucchero a fuoco medio, aggiungi le pesche e lascia riposare per circa 4 minuti.
2. 2. In una ciotola mescola l'amido con 2 cucchiai di acqua fredda e incorporalo nel pentola, poi porta a bollore. Mescola i mirtilli rossi lavati nella composta.
3. 3. Mescola bene in una ciotola il formaggio spalmabile, la panna acida, l'amaretto e il resto dello zucchero e condisci a gusto.
4. 4. Pelate le patate, lavatele accuratamente e grattugiatele grossolanamente. Poi mescolale bene con l'uovo, la farina e il sale.
5. 5. Scalda l'olio in una padella a fuoco alto e con un cucchiaio metti la massa di patate in porzioni di circa 5 cm nell'olio caldo. Schiaccia leggermente e friggi per circa 3 minuti fino a doratura. Poi gira le frittelle e friggi per altri circa 4 minuti fino a doratura.
6. 6. Impiatta le frittelle di patate con la composta di pesche e la crema di amaretto. Decora con menta fresca se desideri. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 460
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 54 g