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🍰 Torta a strati velluto rosso

409 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 210 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Fodera una teglia con carta da forno.
  3. 3. Posiziona uno stampo a cornice della massima dimensione possibile sulla teglia.
  4. 4. Monta le uova, lo zucchero, un pizzico di sale e un cucchiaino di essenza di vaniglia per dieci minuti fino a ottenere un composto bianco e cremoso.
  5. 5. Aggiungi l'aceto e il colorante alimentare rosso al composto di uova.
  6. 6. Setaccia la farina e il cacao sopra il composto.
  7. 7. Incorpora delicatamente gli ingredienti secchi fino a ottenere un impasto liscio.
  8. 8. Versa l'impasto nello stampo a cornice.
  9. 9. Livella la superficie con una spatola.
  10. 10. Inforna il pan di spagna nel forno preriscaldato per otto o nove minuti.
  11. 11. Togli il pan di spagna dal forno.
  12. 12. Rimuovi con cautela lo stampo a cornice.
  13. 13. Capovolgi il disco di pan di spagna su un canovaccio da cucina pulito.
  14. 14. Rimuovi la carta da forno.
  15. 15. Lascia raffreddare completamente il pan di spagna coperto.
  16. 16. Mescola la ricotta, il quark, lo zucchero a velo e un cucchiaino di essenza di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
  17. 17. Aggiungi la panna lentamente.
  18. 18. Monta la crema con un stabilizzante fino a renderla ferma.
  19. 19. Taglia dei cerchi con un bicchiere dal pan di spagna raffreddato.
  20. 20. Assicurati che i cerchi si adattino bene ai tuoi bicchieri da servizio.
  21. 21. Posiziona un disco di impasto in ogni bicchiere.
  22. 22. Riempi una sac à poche con un beccuccio a stella con la crema.
  23. 23. Stendi uno strato di crema sui dischi di impasto.
  24. 24. Decora la crema con i mirtilli rossi.
  25. 25. Posiziona un altro disco di impasto sopra.
  26. 26. Stendi la crema rimanente sopra.
  27. 27. Decora i dessert con i mirtilli rossi rimanenti.
  28. 28. Grattugia il cioccolato bianco sopra.
  29. 29. Metti i dessert pronti in frigorifero fino al momento di servirli.

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