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🍰 Torta Red Velvet con formaggio spalmabile e glassa a specchio

535 kcal · 30 min · 4 porzioni

Torta Red Velvet con formaggio spalmabile e glassa a specchio Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Fodera il fondo di uno stampo a molla da 26 cm con un foglio di carta da forno.
  3. 3. Imburrare i bordi dello stampo con un po' di grasso.
  4. 4. Metti 125 g di burro morbido e lo zucchero in una ciotola grande.
  5. 5. Monta il burro e lo zucchero con una frusta elettrica fino a ottenere una crema spumosa.
  6. 6. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene ogni uovo prima di aggiungere il successivo.
  7. 7. Aggiungi il latticello e il colorante alimentare rosso al composto.
  8. 8. Mescola il tutto bene fino a quando il colore è distribuito uniformemente.
  9. 9. Setaccia la farina, l'amido, un pizzico di sale, il cacao e il lievito nella ciotola.
  10. 10. Mescola delicatamente gli ingredienti secchi fino a ottenere un impasto liscio.
  11. 11. Versa l'impasto nello stampo preparato.
  12. 12. Inforna la torta per 35-40 minuti.
  13. 13. Lascia raffreddare completamente la torta dopo la cottura.
  14. 14. Metti 100 g di burro morbido, zucchero vanigliato e 200 g di zucchero a velo in una ciotola pulita.
  15. 15. Monta questi ingredienti con la frusta elettrica fino a renderli spumosi.
  16. 16. Incorpora la porzione di formaggio spalmabile nella crema al burro.
  17. 17. Metti la crema in frigorifero fino a quando non dovrai spalmare.
  18. 18. Taglia orizzontalmente la base della torta raffreddata in due metà uguali.
  19. 19. Spalma la crema al formaggio sulla parte inferiore della base della torta.
  20. 20. Posiziona la parte superiore della torta sopra.
  21. 21. Spalma l'esterno della torta con il resto della crema.
  22. 22. Metti la torta in freezer per circa 2 ore.
  23. 23. Scalda l'acqua in un pentola a fuoco medio, ma non farla bollire.
  24. 24. Scalda la glassa a specchio nella sua confezione per circa 10 minuti a bagnomaria.
  25. 25. Togli la torta dal freezer.
  26. 26. Metti la torta su una gratella per dolci.
  27. 27. Posiziona la gratella con la torta su una teglia per raccogliere le gocce.
  28. 28. Versa la glassa a specchio calda uniformemente sulla torta.
  29. 29. Lascia indurire la glassa per circa 10 minuti.
  30. 30. Trasferisci la torta finita su un piatto da portata.
  31. 31. Lava le fragole e rimuovi le foglie verdi.
  32. 32. Taglia le fragole a metà.
  33. 33. Decora la torta con le fragole a metà.
  34. 34. Servi la torta Red Velvet e buon appetito!

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