🍽️ Ravioli con verdure di funghi e spinaci

Name: Ravioli con verdure di funghi e spinaci
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: Scalogno 1 pz.; Funghi champignon, bianchi 400 g; Spinaci a foglia 300 g; Sale q.b.; Pasta ripiena, pomodoro 800 g; Olio d'oliva 1.5 cucchiaio; Pepe, nero macinato q.b.

314 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Scalogno 1 pz.
Funghi champignon, bianchi 400 g
Spinaci a foglia 300 g
Sale q.b.
Pasta ripiena, pomodoro 800 g
Olio d'oliva 1.5 cucchiaio
Pepe, nero macinato q.b.

Preparazione

1. Taglia lo scalogno a metà per il lungo, pelalo e taglialo a cubetti piccoli. Se necessario, pulisci i funghi con un panno da cucina e tagliali a quarti. Lava accuratamente gli spinaci e lasciali scolare.
2. Porta a bollore in una pentola grande circa 4 litri di acqua salata. Cuoci i ravioli nell'acqua per circa 4 minuti, finché non salgono in superficie. Scolali in un colino, raccogliando circa 1 tazza di acqua di cottura.
3. Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco alto. Rosola lo scalogno e i funghi per ca. 4 minuti. Condisci con sale e pepe, aggiungi gli spinaci e sfuma con un po' di acqua di cottura. Lascia appassire gli spinaci per circa 2 minuti.
4. Unisci i ravioli nella pentola con le verdure di funghi e spinaci, regola di sapore e impiatta. Buon appetito!

Valori per porzione

kcal: 314
Protein: 12 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 46 g