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🍽️ Ravioli cremosi con piselli e erbe fresche

266 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ravioli cremosi con piselli e erbe fresche Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scongela i piselli preferibilmente durante la notte.
  2. 2. Taglia lo scalogno a metà e pelalo.
  3. 3. Taglia lo scalogno a cubetti fini.
  4. 4. Lava il basilico e la menta.
  5. 5. Asciuga bene le erbe.
  6. 6. Sfilaccia le foglie dai gambi.
  7. 7. Porta a bollore circa 5 litri di acqua salata in una pentola.
  8. 8. Aggiungi i ravioli nell'acqua bollente.
  9. 9. Cuoci i ravioli per circa 4 minuti.
  10. 10. Rimuovi i ravioli dall'acqua non appena salgono a galla.
  11. 11. Scola i ravioli in un colapasta.
  12. 12. Riscava circa 1 tazza di acqua di cottura.
  13. 13. Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
  14. 14. Aggiungi lo scalogno tagliato a cubetti nella padella.
  15. 15. Fai appassire lo scalogno per circa 2 minuti.
  16. 16. Aggiungi i piselli allo scalogno.
  17. 17. Scalda i piselli per circa 1 minuto.
  18. 18. Sfuma la padella con il vino bianco.
  19. 19. Aggiungi 50 millilitri dell'acqua di cottura raccolta.
  20. 20. Porta il composto a breve ebollizione.
  21. 21. Schiaccia leggermente i piselli con uno schiacciapatate.
  22. 22. Aggiungi i ravioli caldi nella padella.
  23. 23. Mescola i ravioli con il composto di piselli.
  24. 24. Condisci il piatto con sale e pepe.
  25. 25. Distribuisce i ravioli con i piselli sui piatti.
  26. 26. Guarnisci il piatto con le foglie fresche di basilico e menta.
  27. 27. Servi il piatto immediatamente.

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