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🍽️ Funghi panna su tagliatelle fresche al prezzemolo

525 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà, pelale e tagliale a cubetti piccoli. Pulisci i champignon e i galletti eventualmente con un panno da cucina e, a seconda delle dimensioni, tagliali a metà o a quarti. Lava il prezzemolo, rimuovi i gambi più grossi e tritalo finemente.
  2. 2. Scalda una padella con 1 cucchiaio di olio a fuoco alto e rosola i funghi per circa 5 minuti. Metti i funghi da parte in una ciotola.
  3. 3. Nella stessa padella, scalda 2 cucchiai di olio a fuoco medio e rosola le cipolle per circa 2 minuti. Sfumare con la panna, abbassa la fiamma a livello medio e lascia sobbollire per circa 1 minuto. Regola di sale e pepe.
  4. 4. Porta a bollore in un pentolino circa 5 litri di acqua salata. Aggiungi le tagliatelle nell'acqua bollente e cuocile per circa 4 minuti al dente.
  5. 5. Nello stesso bicchiere della panna, sciogli l'amido di mais con un po' di acqua fredda fino a ottenere una miscela liscia, poi mescolala con il composto cipolla-panna, porta a bollore, aggiungi di nuovo i funghi e lascia sobbollire il tutto per altri circa 5 minuti.
  6. 6. Scola le tagliatelle in un colino e raccogli circa 1 tazza di acqua di cottura. Mescola le tagliatelle nella pentola con 2/3 del prezzemolo e il burro. Regola i funghi di sale e pepe e diluiscili, se desideri, con l'acqua di cottura.
  7. 7. Disponi le tagliatelle al prezzemolo sui piatti, accompagna con i funghi panna e servi cospargendo con il prezzemolo rimasto. Buon appetito!

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