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🍽️ Rotelle di salmone affumicato croccanti con crema di mela

335 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riscalda una padella a fuoco medio.
  2. 2. Tosta leggermente i pinoli senza aggiungere altro grasso.
  3. 3. Rimuovi i pinoli dalla padella e lasciali raffreddare completamente.
  4. 4. Trita grossolanamente i pinoli raffreddati.
  5. 5. Sbuccia la mela e rimuovi il torsolo.
  6. 6. Grattugia la mela finemente.
  7. 7. Metti la mela grattugiata in una ciotola.
  8. 8. Aggiungi la panna acida alla ciotola.
  9. 9. Aggiungi i pinoli tritati al mix di panna acida e mela.
  10. 10. Lava accuratamente l'erba cipollina.
  11. 11. Asciuga bene l'erba cipollina.
  12. 12. Prendi 10 steli interi di erba cipollina e mettili da parte.
  13. 13. Taglia il resto dell'erba cipollina a rotelline sottili.
  14. 14. Sbriciola il pane.
  15. 15. Incorpora le briciole di pane e le rotelline di erba cipollina nella crema di mela e panna acida.
  16. 16. Condisci il mix con il miele.
  17. 17. Condisci il mix con il sale.
  18. 18. Condisci il mix con il pepe.
  19. 19. Porta a bollore una pentola con acqua.
  20. 20. Sbollenta brevemente gli steli di erba cipollina messi da parte nell'acqua bollente, finché non sono teneri.
  21. 21. Scola l'acqua di sbollentatura.
  22. 22. Asciuga bene gli steli di erba cipollina.
  23. 23. Adagia le fette di salmone affumicato una accanto all'altra su un tagliere.
  24. 24. Se necessario, sovrapponi due fette di salmone per ottenere una superficie più ampia.
  25. 25. Metti un po' di crema di mela e panna acida sulle fette di salmone.
  26. 26. Arrotola il salmone con il ripieno.
  27. 27. Avvolgi gli steli di erba cipollina intorno alle rotelle di salmone.
  28. 28. Conserva le rotelle finite al fresco, fino al momento di servirle.

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