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🍽️ Ravioli di formaggio raclette con verdure di funghi e broccoli

535 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ravioli di formaggio raclette con verdure di funghi e broccoli Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa il latte in un pentolino e scalda a fuoco medio fino a bollore.
  2. 2. Taglia i panini a cubetti grossolani e mettili in una ciotola.
  3. 3. Versa il latte caldo sui panini per ammorbidirli.
  4. 4. Lava due cipollotti sotto acqua corrente e asciugali tamponando.
  5. 5. Rimuovi le radici dei cipollotti e tagliali ad anelli sottili.
  6. 6. Scalda un cucchiaio di burro in una padella.
  7. 7. Stufa gli anelli di cipollotto nel burro caldo per circa tre-quattro minuti, fino a quando diventano traslucidi.
  8. 8. Lava la petersilia e scuotila per asciugarla.
  9. 9. Sgocciola le foglie di petersilia dai gambi e tritale finemente.
  10. 10. Rimuovi la crosta dal formaggio raclette e trita finemente 200 grammi.
  11. 11. Taglia il resto del formaggio raclette a strisce sottili.
  12. 12. Strizza leggermente i panini ammollati e scola il latte in eccesso.
  13. 13. Mescola i panini con il formaggio raclette tritato, la petersilia tritata e le cipolle stufate.
  14. 14. Aggiungi le uova al composto e mescola bene.
  15. 15. Se necessario, aggiungi pangrattato per legare il composto.
  16. 16. Condisci l'impasto dei ravioli a tuo piacimento con sale e pepe.
  17. 17. Forma otto ravioli di dimensioni uguali dall'impasto.
  18. 18. Porta a bollore circa quattro litri di acqua salata in una pentola capiente.
  19. 19. Aggiungi i ravioli nell'acqua bollente.
  20. 20. Cuoci i ravioli coperchio chiuso per circa 15 minuti.
  21. 21. Assicurati che l'acqua non bolle vigorosamente, ma cuocia delicatamente.
  22. 22. Pulisci le funghi eventualmente con carta da cucina.
  23. 23. Dividi le funghi a metà o in quarti a seconda delle dimensioni.
  24. 24. Lava i restanti cipollotti, asciugali tamponando e rimuovi le radici.
  25. 25. Taglia i restanti cipollotti ad anelli spessi.
  26. 26. Lava i broccoli e dividili in piccoli fiorellini.
  27. 27. Scalda due cucchiai di burro in una padella a fuoco medio-alto.
  28. 28. Rosola gli anelli spessi di cipollotto e le funghi nel burro per circa cinque minuti.
  29. 29. Condisci le verdure con sale, pepe e una punta di noce moscata.
  30. 30. Aggiungi un po' di brodo e porta a bollore.
  31. 31. Aggiungi i fiorellini di broccoli e stufali per circa cinque minuti.
  32. 32. Mescola la crème fraîche con le verdure.
  33. 33. Mescola l'amido alimentare con un po' d'acqua in una piccola ciotola fino a ottenere una pasta liscia.
  34. 34. Aggiungi la miscela di amido e acqua alla salsa per legarla leggermente.
  35. 35. Scola i ravioli di formaggio raclette cotti.
  36. 36. Impiatta i ravioli insieme alle verdure di funghi e broccoli sui piatti.
  37. 37. Spolvera il piatto con le strisce sottili di formaggio.
  38. 38. Servi il cibo caldo e buon appetito!

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