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🍽️ Festa vegana di raclette con crema di formaggio

169 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia 100 grammi di patate e carote. Lava bene le verdure. Taglia tutto a cubetti piccoli.
  2. 2. Taglia a metà uno scalogno. Sbuccialo e taglialo anche lui a cubetti piccoli.
  3. 3. Metti le patate, le carote, gli scalogni e gli anacardi in una pentola. Copri tutto con acqua salata.
  4. 4. Porta l'acqua a bollore. Copri la pentola e cuoci le verdure per circa 20 minuti, finché non sono tenere.
  5. 5. Scola le verdure in un colino. Assicurati di raccogliere circa 200 millilitri di acqua di cottura.
  6. 6. Taglia a metà un limone. Spremi il succo.
  7. 7. Metti le verdure cotte, gli anacardi, 100 millilitri di acqua di cottura raccolta, la bevanda di soia, l'aglio, la polvere di curry, 2 cucchiai di succo di limone e l'amido alimentare in un contenitore alto.
  8. 8. Condisci il composto con sale e pepe.
  9. 9. Frulla il tutto fino a ottenere una salsa cremosa.
  10. 10. Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po' più di acqua di cottura per renderla più fluida.
  11. 11. Metti le restanti 100 grammi di patate in una pentola con acqua salata. Portale a bollore.
  12. 12. Cuoci le patate per circa 20 minuti.
  13. 13. Lava un broccoli. Spezzettalo in cimette piccole.
  14. 14. Cuoci le cimette di broccoli per circa 5 minuti nella stessa acqua salata.
  15. 15. Scola insieme le patate e i broccoli in un colino. Lasciali asciugare al vapore.
  16. 16. Taglia le patate cotte a fette.
  17. 17. Preriscalda il tuo apparecchio per raclette.
  18. 18. Riempi le pirottine della raclette con le fette di patate e i broccoli.
  19. 19. Aggiungi 2 o 3 cucchiai di salsa di formaggio vegana sopra.
  20. 20. Inforna le pirottine della raclette per circa 5 minuti fino a gratinarle.

Valori per porzione