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🍽️ Gamberi al miele su patate croccanti con burro al pomodoro e lime

444 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gamberi al miele su patate croccanti con burro al pomodoro e lime Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scongela i gamberi preferibilmente tutta la notte in frigorifero. Togli il burro dal frigorifero, in modo che si ammorbidisca.
  2. 2. sbuccia uno scalogno e taglialo a cubetti fini. Metti i cubetti di scalogno in una ciotola piccola. Aggiungi 70 g di burro morbido e 1 cucchiaio di pure di pomodoro. Lava la lime. Grattugia un po' di scorcia con una grattugia fine. Spremi il succo. Aggiungi circa 1 cucchiaino di scorcia di lime e 2 cucchiaini di succo alla ciotola. Condisci abbondantemente con sale e pepe. Mescola il tutto fino a ottenere una crema con una frusta a mano.
  3. 3. Porta a bollore 500 ml di acqua salata in un pentolino. Sbuccia le patate. Tagliale a cubetti di circa 1 cm. Cuoci i cubetti di patate nell'acqua salata bollente per circa 8 minuti al dente. Scola l'acqua. Lascia scolare bene le patate.
  4. 4. Arrostisci i cubetti di patate o in 2 cucchiai di olio d'oliva sulla piastra del grill raclette o in friggitrice ad aria a 200 °C per circa 15 minuti fino a doratura. Gira i cubetti più volte durante la cottura. Condiscili con sale e pepe.
  5. 5. Sbuccia i gamberi. Asciugali tamponandoli. Mescola in una ciotola 3 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai di miele, un po' di sale e pepe. Aggiungi i gamberi e mescola bene. Cuoci i gamberi o direttamente sulla piastra del grill raclette o in una grande padella calda per circa 1–2 minuti su tutti i lati fino a quando sono ben rosolati.
  6. 6. Riempi ogni pirottino con uno strato di cubetti di patate arrostiti. Metti 3 gamberi rosolati sopra. Distribuisci il burro al pomodoro e lime a piccoli mucchietti sopra. Gratina i pirottini nel raclette, finché il burro non sfrigola leggermente e la superficie diventa dorata e lucida. Buon appetito!

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