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🍽️ Bowl di quinoa con verdure colorate e salsa cremosa al basilico e noci

550 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bowl di quinoa con verdure colorate e salsa cremosa al basilico e noci Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene il basilico e asciuga le foglie.
  2. 2. Rimuovi i gambi più grossi dal basilico.
  3. 3. Metti il basilico, le noci, 5 cucchiaini di acqua fredda, 2 cucchiaini di olio d'oliva e una punta di sale e pepe in un contenitore alto.
  4. 4. Frulla il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una salsa liscia.
  5. 5. Metti da parte la salsa finché non si raffredda.
  6. 6. Porta a bollore 800 millilitri di acqua salata in un pentolino.
  7. 7. Sciacqua la quinoa in un colino sotto l'acqua corrente.
  8. 8. Aggiungi la quinoa nell'acqua bollente salata.
  9. 9. Lascia cuocere la quinoa per circa 15 minuti coperchio chiuso.
  10. 10. Porta a bollore circa 1 litro di acqua salata in un'altra pentola.
  11. 11. Lava bene le carote e il cavolo rapa.
  12. 12. Pela il cavolo rapa e rimuovi eventuali parti legnose.
  13. 13. Taglia il cavolo rapa a fette sottili.
  14. 14. Taglia le fette di cavolo rapa a bastoncini sottili.
  15. 15. Taglia le carote a fette sottili per il lungo.
  16. 16. Taglia anche le fette di carota a bastoncini sottili.
  17. 17. Aggiungi i bastoncini di cavolo rapa e carota nella seconda pentola con l'acqua bollente.
  18. 18. Lascia cuocere le verdure per circa 5 minuti a fuoco medio.
  19. 19. Lava bene il finocchio.
  20. 20. Taglia il finocchio a spicchi.
  21. 21. Rimuovi il torsolo duro dal finocchio.
  22. 22. Taglia il finocchio a striscioline sottili.
  23. 23. Scola le verdure di cavolo rapa e carota cotte in un colino.
  24. 24. Riscalda 1 cucchiaino di olio d'oliva nella stessa pentola.
  25. 25. Aggiungi il finocchio, il cavolo rapa e le carote nella pentola.
  26. 26. Stufa le verdure per circa 5 minuti a fuoco medio.
  27. 27. Scola la quinoa cotta.
  28. 28. Distribuisci la quinoa sui piatti.
  29. 29. Condisci le verdure con sale e pepe a gusto.
  30. 30. Adagia le verdure accanto alla quinoa sui piatti.
  31. 31. Versa la salsa al basilico e noci sul piatto.
  32. 32. Servi il piatto subito e buon appetito!

Valori per porzione