← Tutte le ricette

🍽️ Bowl di quinoa e verdure con salmone

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bowl di quinoa e verdure con salmone Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare il salmone preferibilmente in frigorifero durante la notte.
  2. 2. Preriscalda il forno a 170 gradi con aria calda e inferiore.
  3. 3. Lava accuratamente il broccoli e rimuovi il gambo duro.
  4. 4. Sfoglia le parti superiori del broccoli in cimette grandi circa 1 cm.
  5. 5. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
  6. 6. Mischia le cimette di broccoli sulla teglia con 1 cucchiaio da tavola di olio e un po' di sale.
  7. 7. Arrostisci il broccoli per circa 25 minuti in forno.
  8. 8. Sciacqua la quinoa in un colino sotto acqua tiepida.
  9. 9. Porta a bollore circa 700 ml di acqua salata in un pentolino.
  10. 10. Aggiungi la quinoa nell'acqua bollente.
  11. 11. Cuoci la quinoa a fuoco basso per circa 12 minuti.
  12. 12. Rimuovi il pentolo dal fuoco e lascia riposare la quinoa per circa 5 minuti.
  13. 13. Scola la quinoa e mescolala con olio d'oliva.
  14. 14. Se necessario, pulisci i funghi con un foglio di carta da cucina e tagliali a quarti.
  15. 15. Lava i peperoni, tagliali a metà, rimuovi il gambo e i semi e tagliali a strisce.
  16. 16. Taglia la cipolla a metà, pelala e tagliala a fette sottili.
  17. 17. Taglia il limone a metà e spremine il succo.
  18. 18. Taglia gli avocado a metà, rimuovi il nocciolo e separa la polpa dal guscio con un cucchiaio.
  19. 19. Taglia la polpa dell'avocado a fette.
  20. 20. Lava la petersilia, asciugala scuotendola e stacca le foglie.
  21. 21. Asciuga il salmone con un panno da cucina.
  22. 22. Condisci il salmone con sale e un po' di succo di limone.
  23. 23. Scalda 2 cucchiai da tavola di olio in una padella a fuoco alto.
  24. 24. Rosola i funghi per circa 5 minuti a fuoco vivace.
  25. 25. Trasferisci i funghi su un piatto.
  26. 26. Scalda nuovamente 1 cucchiaio da tavola di olio nella stessa padella a fuoco medio.
  27. 27. Cuoci i filetti di salmone per circa 2-3 minuti per lato.
  28. 28. Mischia il quark, 2 cucchiai da tavola di succo di limone, sale e pepe in una ciotola per preparare una salsa.
  29. 29. Sfusa la quinoa con una forchetta.
  30. 30. Mischia la quinoa con 1 cucchiaio da tavola di succo di limone e 1 cucchiaio da tavola di olio.
  31. 31. Disponi la quinoa al centro della bowl.
  32. 32. Adagia le verdure con la salsa intorno.
  33. 33. Disponi il salmone in ogni bowl.
  34. 34. Spolvera la bowl con petersilia e servi.

Valori per porzione