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🍽️ Polpette croccanti di quinoa con hummus fatto in casa

530 kcal · 30 min · 4 porzioni

Polpette croccanti di quinoa con hummus fatto in casa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i chicchi di quinoa in un colino con acqua tiepida.
  2. 2. Porta l'acqua in un pentolino con il sale a bollore.
  3. 3. Aggiungi la quinoa e cuoci a fuoco basso per circa 12 minuti.
  4. 4. Rimuovi il pentolo dal fuoco e mescola curry e olio d'oliva nella quinoa.
  5. 5. Lascia gonfiare la quinoa per altri 5 minuti.
  6. 6. Scola i ceci e sciacquali bene in un colino.
  7. 7. Taglia un limone a metà e spremi il succo di una metà.
  8. 8. Lava e sbuccia le carote e grattugiale finemente.
  9. 9. Taglia a metà e sbuccia la cipolla e tritala finemente.
  10. 10. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
  11. 11. Lava le erbe aromatiche, asciugale e rimuovi i gambi più grossi.
  12. 12. Trita finemente le erbe aromatiche.
  13. 13. Tosta il sesamo in una padella senza grassi a fuoco medio per 4-5 minuti.
  14. 14. Metti i ceci, il succo di limone, uno spicchio d'aglio, metà del sesamo e il cumino in un contenitore alto.
  15. 15. Frulla gli ingredienti molto finemente.
  16. 16. Se il composto è troppo denso, aggiungi un po' di acqua fredda.
  17. 17. Condisci l'hummus con sale, olio d'oliva e il sesamo rimanente.
  18. 18. Mescola in una ciotola le carote, le cipolle, la quinoa e l'uovo.
  19. 19. Condisci il composto con sale e pepe.
  20. 20. Forma delle polpette con un diametro di circa 4 cm.
  21. 21. Appiattisci leggermente le polpette.
  22. 22. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio.
  23. 23. Cuoci le polpette di quinoa da entrambi i lati per circa 4 minuti fino a doratura.
  24. 24. Servi le polpette sui piatti con l'hummus.

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