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🍽️ Bowl di quinoa con broccoli

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il quinoa in un colino sotto acqua tiepida.
  2. 2. Porta a bollore circa 700 millilitri di acqua salata in un pentolino.
  3. 3. Aggiungi il quinoa nell'acqua bollente.
  4. 4. Lascia cuocere il quinoa a fuoco basso e coperchio per circa 12 minuti.
  5. 5. Rimuovi il pentolo dal fuoco e lascia riposare il quinoa per circa 5 minuti.
  6. 6. Mescola poi il quinoa con l'olio d'oliva.
  7. 7. Lava bene i broccoli e taglia il gambo.
  8. 8. Dividi le cime di broccoli in pezzi di circa 1 centimetro.
  9. 9. Taglia la cipolla a metà, pelala e tagliala a fette sottili.
  10. 10. Pela l'aglio e taglialo a fette sottili.
  11. 11. Taglia il limone a metà e spremine il succo.
  12. 12. Tosta le arachidi in una padella senza grassi a fuoco medio per circa 2 minuti.
  13. 13. Rimuovi le arachidi dalla padella e mettile su un piatto.
  14. 14. Pulisci la padella.
  15. 15. Riscalda 1 cucchiaio di olio nella padella.
  16. 16. Rosola le cipolle e l'aglio per circa 2 minuti.
  17. 17. Aggiungi i broccoli e cuoci per circa 4 minuti.
  18. 18. Aggiungi le arachidi, il succo di limone, il miele e 3 cucchiai di olio in un contenitore alto.
  19. 19. Frulla il composto fino a ottenere una salsa.
  20. 20. Regola di sale e peperoncino di Cayenna la salsa a tuo gusto.
  21. 21. Mescola il quinoa e i broccoli in una ciotola.
  22. 22. Impiatta la bowl sui piatti.
  23. 23. Decora la bowl con la salsa alle arachidi e servi.

Valori per porzione