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🍽️ Quiche croccante con prosciutto e porro

707 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
  2. 2. Metti quark, 3 cucchiai da tavola di olio, sale, farina, 2 cucchiai da tavola di acqua e 1 uovo in una ciotola da miscelazione.
  3. 3. Mescola gli ingredienti per 1 minuto alla massima velocità di impasto.
  4. 4. Togli l'impasto e lavoralo brevemente su una superficie da lavoro infarinata.
  5. 5. Stendi l'impasto e adagialo in una tortiera per quiche imburrata con un diametro di 28 cm.
  6. 6. Lascia un bordo di circa 3 cm e taglia via l'impasto in eccesso.
  7. 7. Fora il fondo più volte con una forchetta.
  8. 8. Metti la forma in frigorifero per preparare il ripieno.
  9. 9. Taglia il formaggio a pezzetti piccoli.
  10. 10. Frulla il formaggio nel contenitore del mixer con il coperchio di misurazione inserito per 10 secondi alla velocità 8.
  11. 11. Trasferisci il formaggio grattugiato in una ciotola.
  12. 12. Taglia il porro longitudinalmente e rimuovi la base della radice.
  13. 13. Taglia il porro a pezzi grossolani.
  14. 14. Lava accuratamente il porro e lascialo scolare.
  15. 15. Frulla il porro nel contenitore del mixer per 40 secondi alla velocità 5.
  16. 16. Sposta il porro con una spatola verso i lati del contenitore.
  17. 17. Aggiungi 2 cucchiai da tavola di olio e le fettine di pancetta.
  18. 18. Stufa la miscela senza il coperchio di misurazione in rotazione antioraria per 10 minuti alla velocità 1 a 100 gradi.
  19. 19. Metti panna acida, 3/4 del formaggio, 4 uova, sale, pepe e noce moscata nel contenitore del mixer.
  20. 20. Mescola gli ingredienti con il coperchio di misurazione inserito per 30 secondi alla velocità 4.
  21. 21. Versa la miscela di uova e porro sull'impasto in frigorifero.
  22. 22. Spolvera la quiche con il formaggio rimanente.
  23. 23. Inforna la quiche per circa 30-35 minuti.
  24. 24. Togli con cura la quiche dal forno.
  25. 25. Sfornala e tagliala a pezzi.
  26. 26. Servi la quiche e goditela.

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