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🍽️ Quiche con fagiolini e prosciutto di Bayonne

532 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• burro 125 g
• farina di grano, tipo 405 250 g
• uova 6 pz.
• sale q.b.
• acqua 5 cucchiai
• fagiolini 600 g
• cipolle, gialle 1 pz.
• olio 1 cucchiaio
• spicchi d'aglio 1 pz.
• timo, fresco 5 g
• crème fraîche 200 g
• pepe, nero macinato q.b.
• prosciutto di Bayonne 200 g

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi. Usa la modalità aria calda e inferiore.
2. 2. Taglia il burro freddo a cubetti piccoli.
3. 3. Metti i cubetti di burro, la farina, un uovo, sale e acqua in una ciotola.
4. 4. Impasta gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto liscio.
5. 5. Infarina una superficie di lavoro e stendi l'impasto lì fino a uno spessore di circa due millimetri.
6. 6. Imburra una tortiera quadrata per quiche (ca. 32 x 12 cm).
7. 7. Adagia l'impasto nella forma e crea un bordo alto circa tre centimetri.
8. 8. Premi bene l'impasto sul fondo e sui lati della forma.
9. 9. Taglia dritto l'impasto in eccesso sul bordo con un coltello.
10. 10. Fora il fondo dell'impasto più volte con una forchetta.
11. 11. Porta a bollore circa due litri di acqua salata in un pentolino.
12. 12. Lava i fagiolini e taglia le estremità.
13. 13. Metti i fagiolini nell'acqua bollente salata per circa cinque minuti.
14. 14. Scola i fagiolini in un colino.
15. 15. Sciacqua brevemente i fagiolini con acqua fredda per raffreddarli.
16. 16. Taglia la cipolla a metà e pelala.
17. 17. Taglia la cipolla a cubetti fini.
18. 18. Pela l'aglio e tritalo finemente.
19. 19. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio.
20. 20. Stufa le cipolle e l'aglio per circa due minuti.
21. 21. Distribuisce i fagiolini uniformemente sulla base della quiche.
22. 22. Distribuisce le cipolle saltate uniformemente sulla quiche.
23. 23. Lava il timo e scuotilo per asciugarlo.
24. 24. Sgocciola le foglie di timo dai gambi.
25. 25. Trita finemente le foglie di timo.
26. 26. Mescola in una ciotola il timo, la crème fraîche e le uova rimanenti.
27. 27. Condisci il composto di uova con sale e pepe.
28. 28. Versa il composto di uova sulle verdure nella quiche.
29. 29. Inforna la quiche per circa 30-35 minuti.
30. 30. Posiziona la quiche sulla griglia più bassa.
31. 31. Lascia raffreddare brevemente la quiche.
32. 32. Arrotola il prosciutto di Bayonne in piccole rosette.
33. 33. Guarnisci la quiche con le rosette di prosciutto.
34. 34. Servi la quiche e buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 532
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 30 g