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🍽️ Torta di verdure primaverili

610 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Quark 40% di grassi 125 g
• Olio 2 cucchiaio
• Sale q.b.
• Uova 4 pezzi
• Farina di frumento, tipo 405 280 g
• Cipollotti 1 mazzo
• Carote 3 pezzi
• Asparagi verdi 0.5 mazzo
• Finocchi 500 g
• Burro 1 cucchiaio
• Rotolo di formaggio di capra 200 g
• Basilico, fresco 20 g
• Creme fraiche 150 g
• Pepe, nero macinato q.b.

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi calore sopra e sotto.
2. 2. Mescola in una ciotola il quark, l'olio, un cucchiaino di sale, un uovo e la farina fino a ottenere un impasto liscio.
3. 3. Lavora brevemente l'impasto su una superficie infarinata.
4. 4. Imburrare una tortiera quadrata con un lato di circa 26 Zentimetern.
5. 5. Adagia l'impasto nella tortiera e premi i bordi verso l'alto, in modo da creare un bordo alto circa 3 Zentimetern.
6. 6. Fora più volte il fondo dell'impasto con una forchetta.
7. 7. Lava accuratamente i cipollotti e tagliali a fette sottili.
8. 8. Pelare le carote e, a seconda delle dimensioni, dividile a metà o in quarti per il lungo.
9. 9. Sciacqua gli asparagi, pela il terzo inferiore e taglia le estremità legnose.
10. 10. Lava il finocchio, conserva le foglie verdi, taglialo a metà e rimuovi il gambo centrale.
11. 11. Taglia il bulbo del finocchio a fette sottili.
12. 12. Scalda il burro in una grande padella a fuoco medio-alto.
13. 13. Rosola le verdure preparate nella padella per circa 5 minuti.
14. 14. Taglia il formaggio di capra a fette.
15. 15. Adagia metà delle fette di formaggio sulla base di pasta.
16. 16. Distribuisci uniformemente le verdure rosolate sopra il formaggio.
17. 17. Lava il basilico e le foglie di finocchio conservate e asciugale bene.
18. 18. Trita finemente le erbe aromatiche.
19. 19. Mescola in una ciotola le erbe tritate con la crème fraîche e le uova rimanenti.
20. 20. Condisci il composto con sale e pepe.
21. 21. Versa uniformemente il composto di uova sulle verdure.
22. 22. Completa la torta con le fette di formaggio rimanenti.
23. 23. Inforna la torta nel ripiano più basso del forno per circa 30 a 35 minuti, fino a doratura.
24. 24. Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare brevemente.
25. 25. Taglia la torta a pezzi e servila.

Valori per porzione

• kcal: 610
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 42 g