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🍽️ Quiche Lorraine Croccante

748 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 220 gradi in modalità statica (calore sopra e sotto).
  2. 2. Taglia 100 grammi di burro freddo a cubetti di circa 2 centimetri.
  3. 3. Metti i cubetti di burro, la farina, 1 uovo, il sale e l'acqua fredda in una ciotola.
  4. 4. Impasta gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto liscio.
  5. 5. Infarina una superficie di lavoro e stendi l'impasto fino a uno spessore di circa 2 millimetri.
  6. 6. Imburra una tortiera bassa e foderala con l'impasto.
  7. 7. Premi bene l'impasto sul fondo e sui bordi della tortiera.
  8. 8. Fora il fondo della torta più volte con una forchetta, così non si gonfierà.
  9. 9. Taglia le zuwiebele a metà e pelale.
  10. 10. Taglia le zuwiebele a cubetti piccoli.
  11. 11. Scalda 1 cucchiaio di burro in una padella a fuoco medio.
  12. 12. Rosola le zuwiebele e la pancetta in padella per circa 2 minuti.
  13. 13. Sfuma la padella con la panna.
  14. 14. Abbassa la fiamma a un livello basso.
  15. 15. Aggiungi il formaggio e lascia sciogliere per circa 2 minuti, mescolando.
  16. 16. Lascia intiepidire brevemente il ripieno.
  17. 17. Monta 3 uova in una ciotola separata.
  18. 18. Lava l'erba cipollina e asciugala bene.
  19. 19. Taglia l'erba cipollina ad anelli sottili.
  20. 20. Aggiungi le uova montate e l'erba cipollina al ripieno intiepidito.
  21. 21. Condisci il composto con sale, pepe e noce moscata.
  22. 22. Ripartisci il composto uniformemente sull'impasto nella tortiera.
  23. 23. Inforna la quiche nel terzo inferiore del forno per 25-30 minuti, fino a doratura.
  24. 24. Togli la quiche dal forno e lasciala intiepidire brevemente.
  25. 25. Sforma la quiche con delicatezza.
  26. 26. Taglia la quiche a pezzi e servila calda.

Valori per porzione