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🍽️ Quesadillas croccanti ai fagioli con insalata di peperoni tostata

675 kcal · 30 min · 4 porzioni

Quesadillas croccanti ai fagioli con insalata di peperoni tostata Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i peperoni sotto acqua corrente.
  2. 2. Rimuovi il gambo e i semi dai peperoni.
  3. 3. Taglia i peperoni a striscioline sottili.
  4. 4. Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
  5. 5. Rosola le striscioline di peperone per circa 2 minuti.
  6. 6. Aggiungi 4 cucchiai di acqua alla padella.
  7. 7. Abbassa la fiamma e copri la padella con un coperchio.
  8. 8. Lascia cuocere i peperoni per circa 10 minuti.
  9. 9. Preriscalda il forno a 100 gradi Celsius (calore superiore e inferiore).
  10. 10. Scola i fagioli bianchi in un colino.
  11. 11. Lascia scolare bene i fagioli.
  12. 12. Pulisci i cipollotti.
  13. 13. Taglia le radici dei cipollotti.
  14. 14. Taglia i cipollotti ad anelli sottili.
  15. 15. Lava il petrosimo.
  16. 16. Asciuga bene il petrosimo.
  17. 17. Rimuovi i gambi più grossi dal petrosimo.
  18. 18. Trita finemente le foglie di petrosimo.
  19. 19. Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
  20. 20. Rosola i cipollotti e circa due terzi dei fagioli per 2-3 minuti.
  21. 21. Condisci il mix con sale, pepe e paprika.
  22. 22. Trasferisci il ripieno in una ciotola.
  23. 23. Metti i fagioli rimasti in una ciotola separata.
  24. 24. Schiaccia i fagioli con una forchetta.
  25. 25. Aggiungi la sour cream alla massa di fagioli schiacciati.
  26. 26. Condisci il dip con sale e pepe.
  27. 27. Mescola bene il dip.
  28. 28. Condisci i peperoni stufati con l'aceto.
  29. 29. Aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva ai peperoni.
  30. 30. Aggiungi il petrosimo ai peperoni.
  31. 31. Assaggia l'insalata e condisci con sale e pepe.
  32. 32. Unge i wrap su un lato con 1 cucchiaino di olio d'oliva ciascuno.
  33. 33. Metti il ripieno sulla metà non unta del wrap.
  34. 34. Spolvera il ripieno con molto formaggio.
  35. 35. Chiudi le quesadillas a metà.
  36. 36. Premi bene le quesadillas.
  37. 37. Scalda la padella a fuoco medio.
  38. 38. Cuoci le quesadillas da entrambi i lati per 1-2 minuti fino a quando sono dorate e croccanti.
  39. 39. Metti le quesadillas finite su una teglia da forno.
  40. 40. Tieni le quesad calde in forno.
  41. 41. Impiatta l'insalata di peperoni tostati sui piatti.
  42. 42. Tira fuori le quesadillas dal forno.
  43. 43. Servi le quesadillas con l'insalata.
  44. 44. Goditi il pasto con il dip ai fagioli.

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