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🍰 Soffice soufflé di quark con rabarbaro agrodolce

179 kcal · 30 min · 4 porzioni

Soffice soufflé di quark con rabarbaro agrodolce Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità aria calda/fissa.
  2. 2. Lava il rabarbaro e rimuovi la buccia esterna fibrosa.
  3. 3. Taglia la polpa del rabarbaro a piccoli cubetti.
  4. 4. Metti i pezzi di rabarbaro in una pentola.
  5. 5. Aggiungi 2 cucchiai di zucchero e un po' di succo.
  6. 6. Scalda il composto a fuoco medio fino a farlo bollire.
  7. 7. Mescola 0,5 cucchiaini di amido di mais con 1 cucchiaino di acqua in una ciotola piccola.
  8. 8. Aggiungi il composto di amido e acqua al rabarbaro bollente.
  9. 9. Lascia sobbollire il composto per 1 o 2 minuti.
  10. 10. Rimuovi la pentola dal fuoco e lascia raffreddare il composto.
  11. 11. Separa le uova, in modo da avere tuorli e albumi separati.
  12. 12. Aggiungi il quark ai tuorli.
  13. 13. Mescola bene quark e tuorli insieme.
  14. 14. Combina 60 grammi di zucchero con 0,5 cucchiaini di amido di mais.
  15. 15. Monta gli albumi a neve ferma con una frusta elettrica.
  16. 16. Aggiungi lentamente il composto di zucchero e amido agli albumi montati.
  17. 17. Incorpora delicatamente la neve di albumi al composto di quark con un cucchiaio.
  18. 18. Imburra accuratamente quattro stampi resistenti al forno (da circa 125 ml ciascuno).
  19. 19. Spolvera gli stampi imburrati con un po' di zucchero.
  20. 20. Distribuisci il composto del soufflé uniformemente negli stampi.
  21. 21. Riempi gli stampi fino a poco sotto il bordo.
  22. 22. Assicurati che il bordo degli stampi rimanga pulito e ben imburrato.
  23. 23. Posa una teglia profonda sulla griglia più bassa del forno.
  24. 24. Disponi gli stampi del soufflé sulla teglia.
  25. 25. Versa acqua calda nella teglia fino a quando gli stampi sono sommersi per circa 1 cm.
  26. 26. Inforna i soufflé di quark per 20 o 25 minuti.
  27. 27. Togli i soufflé dal forno quando sono gonfi e leggermente dorati.
  28. 28. Servi i soufflé immediatamente con il composto di rabarbaro raffreddato.

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