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🍰 Cappelletti di quark con composta di prugne

440 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il quark in un panno da cucina e lascialo scolare bene.
  2. 2. Separa le uova e conserva i tuorli.
  3. 3. Monta il burro con lo zucchero a velo in una ciotola con un mixer a mano fino a ottenere una crema.
  4. 4. Aggiungi il pangrattato, i 2 tuorli, le 2 uova intere e una presa di sale.
  5. 5. Mescola bene gli ingredienti e incorpora il quark scolato.
  6. 6. Metti l'impasto per circa 30 minuti coperto in un luogo fresco.
  7. 7. Lava le prugne, tagliale a metà e rimuovi i noccioli.
  8. 8. Fai caramellare 3 cucchiai di zucchero in una padella a fuoco basso.
  9. 9. Sfuma lo zucchero caramellato con il succo di mela.
  10. 10. Lascia sobbollire il composto per circa 2 minuti.
  11. 11. Aggiungi le prugne e la cannella.
  12. 12. Cuoci la composta per circa 6 minuti.
  13. 13. Porta a bollore una pentola piena d'acqua.
  14. 14. Aggiungi 1 cucchiaio di sale e 2 cucchiai di zucchero.
  15. 15. Abbassa la fiamma al minimo, in modo che l'acqua non bolle più.
  16. 16. Forma dei gnocchi con l'impasto.
  17. 17. Metti gli gnocchi nell'acqua calda.
  18. 18. Lascia cuocere gli gnocchi per circa 8 minuti.
  19. 19. Servi i gnocchi di quark insieme alla composta di prugne in un piatto fondo.
  20. 20. Spolvera il piatto, se vuoi, con zucchero a velo.
  21. 21. Buon appetito!

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