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🍰 Quarkknödel con composta di pere e mirtilli rossi

391 kcal · 30 min · 4 porzioni

Quarkknödel con composta di pere e mirtilli rossi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il quark in un canovaccio da cucina pulito.
  2. 2. Strizza delicatamente il quark fino a quando ne restano circa 350-380 grammi.
  3. 3. Separa il tuorlo dall'albume dell'uovo.
  4. 4. Metti il quark, 60 grammi di zucchero, il tuorlo, l'amido e lo zucchero vanigliato in una ciotola.
  5. 5. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  6. 6. Lascia riposare il composto in frigorifero per almeno 30 minuti.
  7. 7. Pela le pere e tagliale a spicchi.
  8. 8. Togli il torsolo dalle pere e tagliale a fette.
  9. 9. Metti le fette di pera, i mirtilli rossi, il succo di mela, il vino e 3 cucchiai di zucchero in un pentolino.
  10. 10. Porta il composto a ebollizione.
  11. 11. Lascia cuocere la composta per circa 5-10 minuti.
  12. 12. Le pere sono pronte quando sono morbide ma ancora sode.
  13. 13. Rimuovi le pere dal pentolino con una schiumarola.
  14. 14. Lascia ridurre il liquido nel pentolino per altri 1-2 minuti.
  15. 15. Versa il liquido ridotto sulle pere.
  16. 16. Lascia raffreddare la composta.
  17. 17. Porta a ebollizione circa 2 litri di acqua in un pentolino.
  18. 18. Salata leggermente l'acqua.
  19. 19. Forma i knödel con il composto di quark usando due cucchiai.
  20. 20. Lascia cuocere i knödel nell'acqua leggermente sobbollente per circa 10-15 minuti.
  21. 21. Fai attenzione che l'acqua non bolle vigorosamente.
  22. 22. Sciogli il burro in una padella a fuoco medio.
  23. 23. Tosta il pangrattato nel burro per circa 2 minuti fino a doratura.
  24. 24. Rimuovi i knödel di quark dall'acqua con una schiumarola.
  25. 25. Lascia scolare i knödel.
  26. 26. Impiatta i knödel con la composta di pere e mirtilli rossi.
  27. 27. Spolvera i knödel con le briciole tostate.

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