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🍰 Bignè al quark con ripieno di prugne

386 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riscalda il latte in un pentolino per circa 1 minuto, fino a quando diventa tiepido.
  2. 2. Sbriciola il lievito in una ciotola piccola.
  3. 3. Aggiungi 1 cucchiaio di zucchero al lievito.
  4. 4. Sciogli il lievito in 100 ml di latte a temperatura ambiente.
  5. 5. Copri la ciotola e lascia riposare il composto per circa 15 minuti.
  6. 6. In una ciotola grande, mescola lo zucchero rimanente, la farina, il sale, il quark, l'uovo e il burro tagliato a pezzi.
  7. 7. Aggiungi il latte con il lievito e le uova all'impasto.
  8. 8. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
  9. 9. Copri la ciotola con un canovaccio da cucina pulito.
  10. 10. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora.
  11. 11. Attendi che il volume dell'impasto si raddoppi circa.
  12. 12. Impasta brevemente l'impasto di nuovo.
  13. 13. Infarina leggermente una superficie di lavoro.
  14. 14. Stendi l'impasto formando un lungo rettangolo (circa 20 x 90 cm).
  15. 15. Taglia circa 12 triangoli appuntiti dall'impasto.
  16. 16. Metti 1 cucchiaino di purea di prugne sul lato corto di ogni triangolo.
  17. 17. Arrotola l'impasto dal lato corto sopra il ripieno.
  18. 18. Premi delicatamente i bordi per sigillarli.
  19. 19. Dai forma ai bignè.
  20. 20. Fodera 2 teglie con carta da forno.
  21. 21. Posiziona i bignè sulle teglie.
  22. 22. Copri i bignè e lasciali lievitare per circa 15 minuti.
  23. 23. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato).
  24. 24. Spennella i bignè con la panna.
  25. 25. Inforna i bignè per circa 20 minuti.
  26. 26. Lascia raffreddare i bignè su una gratella per dolci.
  27. 27. Servi i bignè.

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