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🍰 Crema di quark con composta di albicocche

555 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la scorza di vaniglia a metà in lunghezza.
  2. 2. Gratta i semi di vaniglia con il dorso del coltello.
  3. 3. Versa il succo d'arancia in un pentolino e portalo a ebollizione alla massima potenza.
  4. 4. Aggiungi i semi di vaniglia e un cucchiaio da tavola di zucchero nel pentolino.
  5. 5. Fai ridurre il composto per circa due minuti.
  6. 6. Aggiungi le albicocche al succo d'arancia.
  7. 7. Fai sobbollire la composta per circa cinque minuti a fuoco basso.
  8. 8. Versa 200 millilitri di panna in un contenitore alto.
  9. 9. Monta la panna a neve.
  10. 10. Aggiungi il quark e due cucchiai da tavola di zucchero in una ciotola.
  11. 11. Mescola il quark con lo zucchero.
  12. 12. Incorpora delicatamente la panna montata nel composto di quark.
  13. 13. Aggiungi tre cucchiai da tavola di zucchero in una padella.
  14. 14. Fai sciogliere lo zucchero a fuoco medio per circa due minuti.
  15. 15. Gira le listarelle di mandorla nello zucchero sciolto.
  16. 16. Sfuma le mandorle con 100 millilitri di panna.
  17. 17. Porta il composto a ebollizione mescolando.
  18. 18. Continua a mescolare fino a quando il caramello non si è sciolto completamente.
  19. 19. Aggiungi la composta di albicocche nella ciotola.
  20. 20. Servi la composta insieme alla crema di quark e alle mandorle caramellate.

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