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🍳 Pytt i panna – colazione contadina svedese

532 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore quattro litri di acqua con il sale in un pentolino.
  2. 2. Lava, sbuccia e taglia le patate, le carote e il cavolo rapa a cubetti di circa un centimetro.
  3. 3. Cuoci i pezzi di verdura tagliati per dieci minuti nell'acqua salata bollente.
  4. 4. Taglia le cipolle a metà, sbucciale e tagliale a cubetti piccoli.
  5. 5. Rimuovi la base radicale dal porro, taglialo a metà per il lungo e taglialo a fette spesse mezzo centimetro.
  6. 6. Sciacqua bene le fette di porro in un colapasta.
  7. 7. Lava il prezzemolo, asciugalo scuotendolo e stacca le foglie dai gambi.
  8. 8. Taglia le foglie di prezzemolo in striscioline sottili.
  9. 9. Lascia scolare la verdura cotta in un colapasta.
  10. 10. Riscalda tre cucchiai di olio in una padella a fuoco medio.
  11. 11. Rosola la verdura scolata insieme al porro in padella per cinque minuti.
  12. 12. Condisci il mix di verdure con sale e pepe.
  13. 13. Sciogli il burro in una seconda padella a fuoco medio.
  14. 14. Sbatti le uova nel burro che si sta sciogliendo.
  15. 15. Cuoci le uova per quattro minuti fino a ottenere uova all'occhio di bue.
  16. 16. Condisci le uova all'occhio di bue con sale e pepe.
  17. 17. Togli la barbabietola dal suo succo e lasciala scolare.
  18. 18. Impiatta la verdura rosolata sui piatti.
  19. 19. Aggiungi le uova all'occhio di bue e la barbabietola alla verdura.
  20. 20. Guarnisci il piatto con le foglie di prezzemolo tagliate.

Valori per porzione