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🥗 Gyros di tacchino turco con insalata greca fresca e crema di cetrioli

510 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Cetrioli per insalata 1 pz.
• Sale q.b.
• Pomodori del parco 4 pz.
• Petersilia, fresca 20 g
• Lime biologiche 1 pz.
• Olio d'oliva 2 cucchiai
• Pepe, macinato nero q.b.
• Spicchi d'aglio 1 pz.
• Aneto, fresco 20 g
• Quark 40% grassi 250 g
• Zucchero q.b.
• Fettina di petto di tacchino 600 g
• Peperone, dolce 2 cucchiaini
• Cipolle rosse 2 pz.
• Olio 2 cucchiai
• Aceto balsamico, scuro 4 cucchiai
• Miele 1 cucchiaino

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il cetriolo sotto acqua corrente.
2. 2. Grattugia un terzo del cetriolo grossolanamente con una grattugia.
3. 3. Spolvera i cetrioli grattugiati con il sale.
4. 4. Taglia a metà il resto del cetriolo per il lungo.
5. 5. Taglia le metà di cetriolo in piccoli pezzi.
6. 6. Lava accuratamente i pomodori.
7. 7. Taglia i pomodori a piccoli cubetti.
8. 8. Pulisci la petersilia e scuotila per asciugarla.
9. 9. Sfilaccia le foglie di petersilia dai gambi.
10. 10. Taglia le foglie di petersilia in striscioline sottili.
11. 11. Taglia la lime a metà.
12. 12. Strizza il succo della lime.
13. 13. Metti i cetrioli a cubetti in una ciotola.
14. 14. Aggiungi i pomodori a cubetti alla ciotola.
15. 15. Aggiungi le foglie di petersilia tagliate nella ciotola.
16. 16. Mescola bene tutti gli ingredienti dell'insalata.
17. 17. Aggiungi due cucchiai di succo di lime all'insalata.
18. 18. Condisci l'insalata con olio d'oliva.
19. 19. Condisci l'insalata con sale.
20. 20. Condisci l'insalata con pepe.
21. 21. Metti da parte la ciotola con l'insalata.
22. 22. Pela l'aglio.
23. 23. Taglia l'aglio a piccoli cubetti.
24. 24. Lava accuratamente l'aneto.
25. 25. Asciuga l'aneto con un panno da cucina.
26. 26. Sfilaccia le cime di aneto dai gambi.
27. 27. Trita finemente l'aneto.
28. 28. Strizza leggermente i cetrioli grattugiati per rimuovere l'acqua in eccesso.
29. 29. Scarta l'acqua che si è formata dai cetrioli.
30. 30. Metti i cetrioli grattugiati in una ciotola separata.
31. 31. Aggiungi l'aneto tritato alla ciotola.
32. 32. Metti il quark nella ciotola.
33. 33. Aggiungi metà dell'aglio a cubetti nella ciotola.
34. 34. Mescola bene tutti gli ingredienti per la crema.
35. 35. Condisci la crema con succo di lime.
36. 36. Condisci la crema con sale.
37. 37. Condisci la crema con pepe.
38. 38. Condisci la crema con una punta di cucchiaino di zucchero.
39. 39. Sciacqua la carne di tacchino sotto acqua fredda.
40. 40. Asciuga la carne di tacchino con un panno da cucina.
41. 41. Taglia la carne di tacchino in striscioline sottili.
42. 42. Condisci le striscioline di tacchino con sale.
43. 43. Condisci le striscioline di tacchino con paprika.
44. 44. Taglia la cipolla a metà.
45. 45. Pela le metà di cipolla.
46. 46. Taglia la cipolla in striscioline sottili.
47. 47. Scalda l'olio in una padella a fuoco alto.
48. 48. Rosola le cipolle in padella per circa tre minuti.
49. 49. Rosola le cipolle finché non diventano traslucide.
50. 50. Aggiungi le striscioline di tacchino alla padella.
51. 51. Aggiungi l'aglio rimasto alla padella.
52. 52. Cuoci la carne e l'aglio per altri tre minuti.
53. 53. Sfuma la carne con aceto balsamico.
54. 54. Aggiungi il miele in padella.
55. 55. Lascia ridurre la salsa a fuoco medio per circa un minuto.
56. 56. Caramella brevemente la salsa finché non si addensa.
57. 57. Rimuovi la padella dal fuoco.
58. 58. Dividi il gyros di tacchino nei piatti.
59. 59. Aggiungi le cipolle caramellate.
60. 60. Aggiungi l'insalata greca nei piatti.
61. 61. Aggiungi la crema di cetrioli nei piatti.
62. 62. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 510
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 18 g