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🍽️ Straccetti di tacchino con spätzle

640 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia.
  2. 2. Pulisci i funghi champignon se necessario con un panno da cucina e tagliali a quarti.
  3. 3. Sciacqua le fettine di tacchino e asciugale tamponandole con carta da cucina.
  4. 4. Taglia il tacchino a striscioline sottili.
  5. 5. Metti le striscioline di tacchino e 2 cucchiai di olio nel boccale.
  6. 6. Rosola la carne per 4 minuti alla temperatura di rosolatura, senza inserire il misurino.
  7. 7. Rimuovi la carne rosolata dal boccale e mettila in una ciotola.
  8. 8. Metti le cipolle nel boccale e tritale per 4 secondi a velocità 8.
  9. 9. Riempi le pareti del boccale con una spatola per far scendere i residui di cipolla sul fondo.
  10. 10. Aggiungi olio e funghi champignon e soffriggi il tutto per 3 minuti a 120 gradi a velocità 1.
  11. 11. Aggiungi il brodo vegetale caldo, sale e pepe nel boccale.
  12. 12. Metti gli spätzle nel cestello per la cottura a vapore profondo.
  13. 13. Inserisci il cestello per la cottura a vapore sul boccale.
  14. 14. Cuoci gli spätzle per 15 minuti alla funzione cottura a vapore.
  15. 15. Taglia il limone a metà e spremine il succo.
  16. 16. Sciogli l'amido alimentare con un po' d'acqua in una ciotola fino a ottenere una miscela liscia.
  17. 17. Lava l'erba cipollina e scuotila per asciugarla.
  18. 18. Taglia l'erba cipollina a rotelline sottili.
  19. 19. Metti da parte il cestello per la cottura a vapore con gli spätzle.
  20. 20. Aggiungi panna, striscioline di tacchino, piselli e l'amido precedentemente sciolto nel boccale.
  21. 21. Inserisci di nuovo il cestello per la cottura a vapore con gli spätzle sul boccale.
  22. 22. Scalda il piatto per 5 minuti a 100 gradi a velocità 1.
  23. 23. Regola di sale, pepe e succo di limone il tacchino.
  24. 24. Impiatta la carne insieme agli spätzle sui piatti.
  25. 25. Guarnisci il piatto con le rotelline di erba cipollina tagliate.

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