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🍽️ Straccetti di tacchino teneri su riso al prezzemolo soffice

617 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Tacchino a striscioline 600 g
• Cipolle rosse 1 pz.
• Zucchine 1 pz.
• Funghi champignon marroni 250 g
• Riso basmati 300 g
• Sale q.b.
• Olio 4 cucchiai
• Pepe nero macinato q.b.
• Farina di frumento tipo 405 1 cucchiaio
• panna da montare 200 ml
• Brodo vegetale 100 ml
• Prezzemolo fresco 30 g
• Burro 1 cucchiaio

Preparazione

1. 1. Sciacqua i filamenti di tacchino sotto l'acqua corrente.
2. 2. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
3. 3. Sbuccia la cipolla e tagliala a metà.
4. 4. Taglia le metà della cipolla in striscioline sottili.
5. 5. Lava la zucchina e taglia le estremità.
6. 6. Taglia la zucchina a fette sottili in diagonale.
7. 7. Dividi le fette di zucchina in bastoncini piccoli.
8. 8. Pulisci i funghi champignon se necessario con un panno.
9. 9. Taglia i funghi champignon a quarti.
10. 10. Metti il riso in una pentola.
11. 11. Aggiungi circa 700 millilitri di acqua salata.
12. 12. Porta l'acqua con il riso a bollore.
13. 13. Abbassa la fiamma al minimo.
14. 14. Metti il coperchio sulla pentola.
15. 15. Lascia cuocere il riso per circa 12 minuti.
16. 16. Scalda una padella con 2 cucchiai di olio.
17. 17. Rosola i filamenti di tacchino per circa 4 minuti fino a doratura.
18. 18. Condisci la carne con sale e pepe.
19. 19. Rimuovi la carne dalla padella e mettila su un piatto.
20. 20. Riscalda la stessa padella con altri 2 cucchiai di olio.
21. 21. Rosola le striscioline di cipolla, i bastoncini di zucchina e i funghi nel grasso di cottura per circa 4 minuti.
22. 22. Infarina le verdure.
23. 23. Condisci le verdure a piacere.
24. 24. Sfuma le verdure con la panna.
25. 25. Lascia sobbollire la salsa per circa 2 minuti.
26. 26. Attendi che la salsa diventi di colore marrone chiaro e leggermente addensata.
27. 27. Aggiungi il brodo vegetale.
28. 28. Lascia sobbollire il composto a fuoco medio per circa 5 minuti.
29. 29. Aggiungi i filamenti di tacchino negli ultimi 2 minuti.
30. 30. Riscalda la carne nella salsa.
31. 31. Lava il prezzemolo e asciugalo.
32. 32. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi.
33. 33. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
34. 34. Mescola il prezzemolo e il burro nel riso pronto.
35. 35. Assaggia ancora una volta i filamenti di tacchino.
36. 36. Servi la carne insieme al riso al prezzemolo.
37. 37. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 617
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 61 g