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🥗 Filetti di tacchino con insalata di patate arrosto e fagiolini e condimento francese

657 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetti di tacchino con insalata di patate arrosto e fagiolini e condimento francese Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 220 °C (ventilato). Lava accuratamente le patate, tagliale a quarti e mescolale su una teglia da forno con 1 cucchiaio di olio, sale e pepe. Disponi i quarti di patata con la buccia verso il basso e arrostisci per circa 25 minuti.
  2. 2. Porta a ebollizione in un pentola circa 1 l di acqua. Cuovi le uova per circa 8 minuti nell'acqua bollente. Scolale, raffreddale sotto acqua fredda e mettile da parte per farle raffreddare.
  3. 3. Pela l'aglio e tritalo finemente. In una ciotola, mescola l'aglio, sale e pepe con 1 cucchiaio di olio. Lava i filetti di tacchino, asciugali con carta assorbente e tagliali longitudinalmente in tre parti, in modo da ottenere 6 pezzi uguali in totale. Massaggia bene la marinatura nella carne.
  4. 4. In un'altra pentola, porta a ebollizione circa 3 l di acqua salata. Lava i fagiolini, taglia le estremità e cuocili nell'acqua salata bollente per ca. 8–10 minuti. Scolali in un colino, sciacquali sotto acqua fredda e lascia scolare.
  5. 5. Nel frattempo, scalda 2 cucchiaio di olio in una padella a fuoco alto e rosola i filetti di tacchino su tutti i lati per circa 3 minuti fino a doratura. Riduci poi la fiamma, copri la padella e continua a cuocere la carne per ca. 8–10 minuti. Pulisci la ciotola.
  6. 6. Grattugia finemente il parmigiano e sbuccia l'uovo. Metti entrambi in un contenitore alto e frulla insieme con maionese, senape, aceto, 1 cucchiaio di acqua e 4 cucchiaio di olio usando un mixer a immersione. Regola di sale e pepe. Lava l'erba cipollina, asciugala e tagliala in anelli sottili.
  7. 7. Togli le patate dal forno. Mescola i fagiolini nella ciotola pulita con il condimento e insaporisci con sale e pepe. Impiatta le patate arrosto, i fagiolini e i filetti di tacchino, condiscili con un po' di succo di cottura e guarnisci con erba cipollina. Buon appetito!

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