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🍽️ Curry turco al mango con riso

542 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua le strisce di tacchino sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
  3. 3. Taglia la carne in strisce larghe circa un centimetro.
  4. 4. Taglia le cipolle a metà e pelale.
  5. 5. Trita le cipolle finemente.
  6. 6. Scalda un po' di olio in una pentola a fuoco vivace.
  7. 7. Rosola la carne per tre o quattro minuti fino a doratura.
  8. 8. Aggiungi le cipolle nella pentola.
  9. 9. Stufa le cipolle per uno o due minuti a fuoco medio.
  10. 10. Mescola di tanto in tanto la carne e le cipolle.
  11. 11. Spolvera la carne con il curry in polvere.
  12. 12. Rosola la spezia per un minuto mescolando.
  13. 13. Deglassa il piatto con i pomodori e il succo della lattina.
  14. 14. Porta il composto a ebollizione.
  15. 15. Aggiungi il peperoncino.
  16. 16. Condisci il tutto con un pizzico di sale.
  17. 17. Lascia sobbollire il curry per dieci minuti coperchio chiuso.
  18. 18. Porta a ebollizione il riso in una pentola con 700 millilitri di acqua salata.
  19. 19. Lascia cuocere il riso per dodici o quindici minuti coperchio chiuso a fuoco basso-medio.
  20. 20. Lava le melanzane.
  21. 21. Taglia le estremità delle melanzane.
  22. 22. Taglia le melanzane a cubetti piccoli.
  23. 23. Aggiungi i cubetti di melanzana al curry.
  24. 24. Lascia cuocere le melanzane nel curry per dieci minuti.
  25. 25. Lava il mango.
  26. 26. Pela il mango.
  27. 27. Taglia la polpa dal nocciolo.
  28. 28. Taglia il mango a cubetti grossolani.
  29. 29. Aggiungi il mango al curry.
  30. 30. Lascia cuocere il mango nel curry per altri cinque minuti.
  31. 31. Lava il basilico.
  32. 32. Asciuga il basilico scuotendolo.
  33. 33. Sgocciola le foglie di basilico dai gambi.
  34. 34. Assaggia e regola il curry alla fine.
  35. 35. Servi il curry insieme al riso sui piatti.
  36. 36. Guarnisci il piatto con le foglie di basilico.
  37. 37. Aggiungi, a piacere, una cucchiaiata di formaggio fresco granulare.

Valori per porzione