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🍽️ Fette Putenstreifen mit klassischem Leipziger Gemüse und Reis

572 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Prendi il petto di tacchino dal frigorifero e lascialo raggiungere brevemente la temperatura ambiente.
  2. 2. Lava le carote e gli asparagi accuratamente sotto acqua corrente.
  3. 3. Pela le carote, taglia le estremità e tagliale a fette sottili.
  4. 4. Pela gli asparagi e rimuovi eventualmente le parti inferiori legnose.
  5. 5. Taglia gli asparagi diagonalmente a pezzi sottili.
  6. 6. Metti il riso in una pentola e coprilo con circa 700 ml di acqua salata.
  7. 7. Porta l'acqua a bollore e lascia cuocere il riso a fuoco medio per circa 12 minuti.
  8. 8. Sciacqua la carne di tacchino e asciugala con carta da cucina.
  9. 9. Taglia la carne a strisce e condiscila con sale.
  10. 10. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
  11. 11. Rosola la carne su tutti i lati per circa 3 minuti a fuoco vivace.
  12. 12. Abbassa la fiamma e continua a cuocere la carne girandola occasionalmente per altri 5 minuti.
  13. 13. Assaggia la carne e regola di sale e pepe.
  14. 14. Porta il brodo in un'altra pentola a bollore insieme allo zucchero.
  15. 15. Aggiungi le carote, gli asparagi e i piselli nel brodo bollente.
  16. 16. Lascia cuocere le verdure a fuoco medio per circa 10 minuti.
  17. 17. Aggiungi la panna da montare alle verdure.
  18. 18. Sciogli l'amido in una piccola ciotola con un po' di acqua fredda, fino a ottenere un composto liscio.
  19. 19. Aggiungi il composto di amido alle verdure.
  20. 20. Lascia tutto a bollore a fuoco medio per circa 5 minuti.
  21. 21. Condisci le verdure a piacere con sale, pepe e zucchero.
  22. 22. Aggiungi un cucchiaio di burro al riso pronto.
  23. 23. Mantieni il riso coperto a fuoco basso per tenerlo caldo.
  24. 24. Impiatta il petto di tacchino e il riso sui piatti.
  25. 25. Aggiungi il Leipziger Allerlei e servi il piatto.

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