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🥗 Petto di tacchino croccante su insalata tiepida di patate e rucola

491 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• filetto di petto di tacchino 600 g
• patate, a cottura prevalentemente soda 1 kg
• rosmarino, fresco 10 g
• limoni 1 pz.
• rucola 100 g
• ravanelli 1 mazzo
• olio d'oliva 1 cucchiaio
• aceto balsamico, chiaro 3 cucchiai
• senape dolce 1 cucchiaio
• sale q.b.
• zucchero q.b.
• yogurt, bianco 200 g
• olio 1 cucchiaio
• paprika dolce 1 cucchiaino

Preparazione

1. 1. Accendi il forno a 200 gradi ventilato.
2. 2. Sciacqua il petto di tacchino e asciugalo con un panno da cucina.
3. 3. Metti da parte la carne in modo che raggiunga la temperatura ambiente.
4. 4. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
5. 5. Taglia le patate a metà.
6. 6. Dividi le metà in spicchi larghi circa un centimetro.
7. 7. Sciacqua il rosmarino e scuotilo per asciugarlo.
8. 8. Sfilaccia gli aghi dai rametti di rosmarino.
9. 9. Trita finemente gli aghi di rosmarino.
10. 10. Sciacqua il limone sotto acqua tiepida.
11. 11. Grattugia circa un cucchiaino di scorza di limone.
12. 12. Taglia il limone a metà.
13. 13. Strai il succo del limone.
14. 14. Lava accuratamente la rucola.
15. 15. Asciuga bene la rucola.
16. 16. Sciacqua i ravaneli.
17. 17. Taglia le estremità dei ravaneli.
18. 18. Taglia i ravaneli a quarti.
19. 19. Metti il rosmarino tritato in una ciotola grande.
20. 20. Aggiungi olio d'oliva, aceto balsamico, senape dolce, sale, pepe e una punta di cucchiaino di zucchero.
21. 21. Mescola bene gli ingredienti.
22. 22. Gira le patate nella marinata.
23. 23. Metti le patate su una teglia da forno.
24. 24. Inforna le patate per circa 25 minuti.
25. 25. Metti da parte la ciotola della marinata vuota.
26. 26. Metti lo yogurt in una ciotola piccola.
27. 27. Aggiungi un cucchiaino di scorza di limone allo yogurt.
28. 28. Aggiungi due cucchiaini di succo di limone allo yogurt.
29. 29. Mescola bene gli ingredienti per il dip.
30. 30. Condisci il dip con una punta di cucchiaino di sale e pepe.
31. 31. Scalda l'olio in una padella a fuoco vivace.
32. 32. Salta il petto di tacchino.
33. 33. Rosola il petto di tacchino da entrambi i lati per circa due minuti fino a doratura.
34. 34. Condisci il petto con paprika in polvere.
35. 35. Metti il petto di tacchino accanto alle patate sulla teglia da forno.
36. 36. Inforna il petto per altri 12 minuti fino a doratura.
37. 37. Togli le patate dal forno.
38. 38. Metti le patate tiepide nella ciotola della marinata vuota.
39. 39. Aggiungi i ravaneli alle patate.
40. 40. Aggiungi la rucola alle patate.
41. 41. Mescola il tutto bene.
42. 42. Aggiungi due cucchiaini di succo di limone all'insalata.
43. 43. Assaggia l'insalata e condisci con sale e pepe.
44. 44. Impiatta l'insalata.
45. 45. Aggiungi il petto di tacchino.
46. 46. Servi il dip al limone a parte.
47. 47. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 491
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 32 g