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🍽️ Bistecche di tacchino con ragù di pomodori e riso

655 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore circa 2 litri di acqua salata in un pentolino e copri con coperchio.
  2. 2. Sciacqua le bistecche di tacchino, asciugale con carta da cucina e mettile da parte a temperatura ambiente.
  3. 3. Lava il timiano, asciugalo, stacca le foglie dai gambi e tritale finemente.
  4. 4. Lava i fagiolini, taglia le estremità e lessali in acqua bollente salata per 8-10 minuti.
  5. 5. Scola i fagiolini in un colapasta, sciacquali con acqua fredda e lasciali scolare bene.
  6. 6. Pulisci la pentola in cui hai lessato i fagiolini.
  7. 7. Taglia lo spicchio d'aglio a metà, pelalo e tritalo finemente.
  8. 8. In una ciotola, mescola 4 cucchiai di burro morbido con pangrattato, sale e circa un terzo del timiano tritato insieme all'aglio tritato.
  9. 9. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius (ventilato).
  10. 10. Porta a bollore il riso nella pentola pulita con 600 millilitri di acqua salata.
  11. 11. Lascia cuocere il riso a fuoco basso-medio, coperto, per 15-17 minuti.
  12. 12. Lava i pomodori e tagliali a metà.
  13. 13. Taglia le cipolle a metà, pelale e tagliale a striscioline sottili.
  14. 14. Scalda l'olio in una padella a fuoco alto.
  15. 15. Rosola le bistecche di tacchino su tutti i lati per circa 2 minuti.
  16. 16. Adagia le bistecche su una teglia foderata con carta forno.
  17. 17. Condisci le bistecche con sale e pepe.
  18. 18. Stendi uniformemente il composto di burro e pangrattato su entrambe le bistecche.
  19. 19. Inforna le bistecche nella parte più alta del forno per 8-10 minuti, fino a doratura.
  20. 20. Lascia la padella senza pulirla.
  21. 21. Aggiungi le fettine di pancetta nel grasso di rosolatura della padella.
  22. 22. Abbassa la fiamma a fuoco medio e rosola la pancetta per circa 2 minuti.
  23. 23. Aggiungi i pomodori, le cipolle, l'aglio rimanente e lo zucchero.
  24. 24. Cuoci il composto per circa 4 minuti.
  25. 25. Aggiungi il timiano rimanente, 2 cucchiai di burro e i fagiolini.
  26. 26. Cuoci il sugo per altri 1-2 minuti e condisci con sale e pepe.
  27. 27. Sgranare il riso con una forchetta.
  28. 28. Togli le bistecche di tacchino dal forno.
  29. 29. Impiatta le bistecche di tacchino e il riso, servendoli insieme al ragù di pomodori e fagiolini.

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