← Tutte le ricette

🥗 Filetto di tacchino con purè di patate, insalata di pomodori e fagioli e basilico

633 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Pomodorini ciliegino 250 g
• Olio 2 cucchiaio
• Zucchero Prendere
• Sale Prendere
• Patate, prevalentemente a cottura cerosa 800 g
• Fagiolini 800 g
• Filetto di petto di tacchino 600 g
• Peperone rosa 1 cucchiaino
• Origano, essiccato 1 cucchiaino
• Burro 4 cucchiaio
• Latte 100 ml
• Basilico, fresco 20 g
• Parmigiano 20 g
• Pepe, macinato nero Prendere

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi aria ventilata.
2. 2. Lava i pomodori accuratamente.
3. 3. Metti i pomodori in una pirofila.
4. 4. Aggiungi un cucchiaio di olio, un cucchiaino di zucchero e due grandi prese di sale.
5. 5. Mescola il tutto bene.
6. 6. Metti la pirofila in forno per 25 a 30 minuti.
7. 7. Lava le patate.
8. 8. Sbuccia le patate.
9. 9. Taglia le patate in cubetti di circa due centimetri.
10. 10. Metti i cubetti di patate in una pentola.
11. 11. Coprile con acqua salata.
12. 12. Porta l'acqua a bollore con un coperchio.
13. 13. Cuoci le patate a fuoco medio per circa 15 minuti fino a quando sono tenere.
14. 14. Nel frattempo, scalda in un'altra pentola circa 1,5 Liter Salzwasser.
15. 15. Lava i fagioli.
16. 16. Metti i fagioli uno accanto all'altro su un tagliere.
17. 17. Taglia le estremità dei gambi dei fagioli.
18. 18. Metti i fagioli nell'acqua salata bollente.
19. 19. Cuoci i fagioli per 8 a 10 minuti al dente.
20. 20. Scola i fagioli.
21. 21. Risciacqua i fagioli con acqua fredda.
22. 22. Lascia scolare i fagioli.
23. 23. Lava il filetto di tacchino.
24. 24. Asciuga la carne con carta assorbente.
25. 25. Condisci il filetto di tacchino con sale, paprika e origano.
26. 26. Scalda un cucchiaio di olio in una grande padella a fuoco medio-alto.
27. 27. Rosola il filetto di tacchino da tutti i lati per circa due minuti fino a quando è dorato.
28. 28. Metti il filetto di tacchino rosolato sui pomodori nella pirofila.
29. 29. Metti la pirofila in forno per 10 a 12 minuti.
30. 30. Lascia la padella sul fornello e non pulirla.
31. 31. Scola le patate con il coperchio.
32. 32. Aggiungi due cucchiai di burro e 100 Milliliter Milch alle patate.
33. 33. Schiaccia le patate con uno schiacciapatate per ottenere un purè.
34. 34. Condisci il purè con due bis tre prese di sale.
35. 35. Tieni il purè caldo.
36. 36. Sciogli due cucchiai di burro nella stessa padella a fuoco medio.
37. 37. Scalda i fagioli lì per circa due minuti.
38. 38. Lava il basilico.
39. 39. Sgocciola le foglie di basilico dai gambi.
40. 40. Trita grossolanamente le foglie di basilico.
41. 41. Togli la pirofila dal forno.
42. 42. Lascia riposare brevemente il filetto di tacchino.
43. 43. Togli la padella dal fornello.
44. 44. Mescola delicatamente i pomodori, i fagioli e il basilico nella padella.
45. 45. Condisci il mix con ciascuna una bis due prese di sale e pepe.
46. 46. Impiatta il purè di patate sui piatti.
47. 47. Metti il filetto di tacchino sopra.
48. 48. Aggiungi l'insalata di pomodori e fagioli.
49. 49. Spargi sopra parmigiano grattugiato fresco.
50. 50. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 633
• Protein: 55 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 43 g